El eritritol, ingrediente agridulce: ¿Estamos mejor sin él?

El eritritol se ha convertido en un endulzante artificial muy popular, con 6 % de las calorías y solo 60-80 % tan dulce como el azúcar. Pero, ¿es saludable?

Ciencia de la nutrición

Alimentación basada en plantas para diabéticos: ¿qué pasa con los carbohidratos?

Los carbohidratos a menudo son criticados en términos muy simplistas, especialmente cuando se trata de la diabetes, pero ¿cuál es la historia completa?

Ciencia de la nutrición

¿Es estevia el endulzante más seguro?

Aunque la estevia proviene de una planta y a menudo se anuncia como saludable y hasta basada en plantas, debemos profundizar más y asegurarnos de conocer los pros y los contras antes de endulzar la próxima receta con estevia.

Ciencia de la nutrición