Este pan de calabaza es una manera fantástica de dar la bienvenida al otoño. ¡Y usar moldes significa que no necesita hornear un pan entero! Hecho con especias de temporada (canela, nuez moscada y clavo), este delicioso pan queda perfectamente húmedo y sabroso.
Reimpreso del libro Easy Plant-Based Cooking for Two por Lei Shishak (Skyhorse Publishing, 2022)
Ingredientes
Ingredientes
¼ taza
de harina de grano entero todo uso
¼ taza
de harina de trigo de grano entero
¼ taza
de harina de almendras, tamizada
1 cucharadita
de bicarbonato de sodio
½ cucharadita
de canela
¼ cucharadita
de nuez moscada
¼ cucharadita
de sal marina
⅛ cucharadita
de levadura en polvo
⅛ cucharadita
de clavo molido
½ taza
de puré de calabaza
¼ taza
de pasta de dátiles
¼ taza
de agua
2 cucharadas
de compota (puré) de manzana sin endulzar
1½ cucharadita
de vinagre
½ cucharadita
de extracto de vainilla
1 cucharadita
de pepitas de calabaza
Preparación
Preparación
1. Precalienta el horno a 350°F. (180 grados C). Prepara dos moldes (8 onzas) y déjalos a un lado.
2. En un envase mediano, mezcla las harinas, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, la sal, el polvo de hornear y el clavo.
3. En un envase grande, mezcla la calabaza, la pasta de dátiles, el agua, el puré de manzana, el vinagre y la vainilla hasta que quede suave. Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta que se combinen.
4. Transfiere la masa a los moldes preparados. Espolvorea la parte superior con pepitas, presionando ligeramente las semillas para que se adhieran a la masa.
5. Hornea por 22 minutos o hasta que al insertar un palillo o cuchillo, éste salga limpio.
6. Deja reposar durante 10 minutos antes de invertir sobre una rejilla para enfriar.
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