¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida? Consulta nuestra guía de alimentación basada en plantas sin procesar.¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida?

Kiki Alvarez es una chef venezolana experta en cocina basada en plantas que reside en Dubai desde el 2015. Su pasión por la cocina empezó desde muy pequeña hasta llevarla a ser una chef autodidacta. Su visión es poder llevar sus platos a más lugares y llenar las estanterías de las casas con productos basados en plantas que contengan etiquetas limpias que ayuden a más personas a tener una vida llena de energía y más vibrante. Duró más de una década trabajando en Merida, Venezuela en su propio café saludable y luego pasó a ser la cabeza de Seva (previamente Life'n One), el primer restaurante basado en plantas en Dubai. Actualmente es creadora de recetas para Freakin’ healthy, una línea de snacks basados en plantas. Actualmente estudia el Curso de Certificado de Nutrición Basada en Plantas del Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T Colin Campbell & eCornell.

Causa peruana con setas ostras
Causa peruana con setas ostras

Esta receta está inspirada en los ingredientes de la causa tradicional peruana, que suele prepararse con limón, mayonesa y huevo.

Paté de vegetales
Paté de vegetales

El paté es una pasta para untar hecha a menudo con hígado u otras partes de animales; hierbas y especias; y vino. Esta receta produce un sabor que es igual de rico y delicado, pero está hecho solo con ingredientes que te hacen sentir sentir bien ingerir. ¡Disfrútalo con galletas saladas o pan!

Biryani de quinua y garbanzos
Biryani de quinua y garbanzos

Biryani es un plato indio tradicional que es muy popular en el sur de Asia y a través de todo el mundo. Por lo general, se prepara con arroz, pero en esta deliciosa versión WFPB del plato, usamos quinua.