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Marco Borges is an exercise physiologist, founder of 22 Days Nutrition, New York Times bestselling author, plant-based living advocate and environmentalist. Passionate about guiding people to develop healthier lifestyles, he has spent more than 20 years as a lifestyle coach and touring the world empowering others with tools for ultimate wellness. Marco is a graduate of the CNS & eCornell Plant-Based Nutrition Certificate program and author of The 22-Day Revolution, The 22-Day Revolution Cookbook, Power Moves as well as The GreenPrint (Introduction by Jay-Z and Beyoncé). He lives in Miami with his wife, their three sons and daughter.

Tostada de mantequilla de almendras con batatas y arándanos
Tostada de mantequilla de almendras con batatas y arándanos

Este es un desayuno antojado y rico en nutrientes. Las batatas contienen vitaminas B6, C y D y están llenas de potasio, magnesio y carotenoides (que aumentan la inmunidad a las enfermedades). Esta poderosa comida alcanza un nivel nutricional aún mayor cuando se cubre con arándanos y mantequilla de almendras.


Las plantas tienen todo el poder que necesitamos
Las plantas tienen todo el poder que necesitamos

El siguiente es un fragmento de The Greenprint (la huella verde, en español) (2018, Harmony Books, una impresión de Crown Publishing Group, una división de Penguin Random House, LLC) de Marco Borges, con introducción de Jay-Z y Beyoncé. Existe esta idea errónea terrible, pero algo cómica, de que para ser fuertes y poderosos debemos comer … Continuado