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Tostada de mantequilla de almendras con batatas y arándanos

Extractado de The Greenprint (La huella verde, en español) de Marco Borges. Derechos de autor de Marco Borges, 2018. Publicado por Harmony Books, un sello de Crown Publishing Group, una división de Penguin Random House LLC.


Lo Que Necesitarás


1 batata, cortada en rebanadas de medio centimetro de grosor

¼ taza de mantequilla de almendras

½ taza de arándanos


Procedimiento


1 Precalienta el horno a 350 °F (177 °C).

2 Coloca las rebanadas de batata en un papel para hornear. Hornéalas hasta que estén suaves, aproxidamente durante 20 minutos. (También puedes cocinarlas en una tostadora, pero necesitarías activarla en alta temperatura durante tres o cuatro ciclos).

3 Sírvelas calientes, recúbrelas con la mantequilla de maní y los arándanos. Guarda cualquier sobra de las rebanadas de batatas, sin aderezos, en un contenedor hermético dentro del refrigerador durante una semana. Recaliéntalas en una tostadora o en un horno tostador y recúbrelas como se indica en las instrucciones.

Consejos Para Cocinar

A menudo, el humus comprado en tiendas contiene aceite. Puedes hacer una versión libre de aceite fácilmente en casa.

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