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Consejos para cenar fuera con una alimentación basada en plantas

Tips for Dining Out on a Plant-Based Diet

Si tienes la suficiente edad como para recordar la película Mi Vida es Mi Vida (Five Easy Pieces, en inglés) recordarás a Jack Nicholson ordenando un sándwich con ensalada y pollo pero sin la mantequilla, la mayonesa, la lechuga y el pollo, porque todo lo que él quería era el pan. Simplemente no podía persuadir a la mesera que le diera algo que no estaba en el menú. Afortunadamente, los tiempos han cambiado y ahora es realmente posible en la mayoría de los restaurantes ordenar alimentos especiales o retirar ingredientes de los platos que no están preparados con anterioridad.

Revisa las siguientes sugerencias para cenar fuera de la casa mientras te mantienes fiel a tu estilo de vida basado en plantas:

  • Antes de que llegues, revisa el menú del restaurante en línea.
  • Identifica los platos que probablemente sean más bajos en grasa y estén llenos de vegetales.
  • Escoge opciones al vapor, horneados y a la parrilla.
  • Evita los platos descritos como crujientes, fritos, ricos y cremosos.
  • No seas tímido al pedir lo que quieres y necesitas. En muchos casos te sorprenderás que el chef, los meseros o el dueño del restaurante estarán felices de ayudarte con tus necesidades.
  • Pide una hamburguesa con todo el relleno, pero sin la hamburguesa. Esto en el caso que no haya hamburguesas vegetarianas en el menú. Asegúrate de preguntar si la hamburguesa vegetariana es vegana.
  • En un restaurante sub, ordena tu emparedado lleno de vegetales y con vinagre o mostaza como aderezo.
  • Ordena una pizza sin el queso y llena de vegetales. Puedes pedir salsa extra. O puedes probar ordenando una pizza con ensalada que es una base llena de ensalada. Para tenerla sin aceite, pídela sin el aderezo y simplemente adiciona vinagre. Muchos restaurantes de pizza tienen hierbas secas y condimentos como ajo y cebolla en la mesa los cuales puedes adicionar para más sabor.
  • Trata de llamar con anterioridad para preguntar por las opciones basadas en plantas. Usualmente el chef apreciara que llamaste con anterioridad y puede incluso disfrutar el desafío de ¡preparar un plato basado en plantas sin procesar!
  • Trata de usar la aplicación de www.todovegano.com o su página web para encontrar restaurantes con opciones vegetarianas.
Sugerencias adicionales para comer por fuera
(Adaptado de The China Study Solution)
Restaurante Sugerencias Evitar
Chino Vegetales al vapor y arroz integral, y ordena la salsa como acompañamiento Productos de origen animal
Tailandés Platos vegetarianos servidos con arroz o noodles, al vapor con salsa como acompañamiento Salsas de pescado y otros productos de origen animal, curries altos en grasa
Indio Platos basados en vegetales, lentejas y sopas Ghee, crema, salsa con yogurt y otros productos de origen animal
Greco / de oriente medio Humus, tabbouleh, platos de lentejas, sándwich vegetariano Queso y otros productos de origen animal
Mexicano Burritos/tacos/fajitas de vegetales con frijoles, con salsa o sopa de frijoles negros Chips de tortilla frita, crema agria, queso y otros productos de origen animal
Japonés Sushi de vegetales, ensaladas de algas marinas, platos de arroz o noodles y vegetales, y ordena salsa como acompañamiento o sopa de miso Salsa de pescado, pescado y otros productos de origen animal
Italiano Pasta de grano entero servido con vegetales y salsa roja Queso y productos de origen animal
Etíope Platos y sopas de vegetales y frijoles Productos de orígen animal

Comer por fuera mientras se sigue una alimentación basada en plantas puede ser muy saludable y placentero. Y mientras muchos restaurantes ahora ofrecen opciones veganas, es importante escoger las opciones basadas en plantas sin procesar (minimizar el aceite y los alimentos procesados) tanto como sea posible. Se conciente que entre más tu comas por fuera, peor te ira con tu estilo de vida de alimentación saludable. No hay nada que pueda restarle importancia a este hecho. Pero cuando salgas, puedes escoger alimentos más saludables.

  1. Campbell TM. The China Study Solution: The Simple Way to Lose Weight and Reverse Illness, Using The China Study’s Whole-Food, Plant-Based Diet. New York, NY: Rodale, Inc.; 2015. Previously published by The Campbell Plan.

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