Name: Ensalada sencilla con aderezo César de remolacha
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 12 tazas de lechuga romana, picada (hojas verdes para ensalada o vegetales de tu elección); 1 taza de marañones crudos; 1 taza de agua; 1 remolacha asada pequeña (alrededor de 2.5 onzas); ¼ taza de jugo de limón amarillo; 4 cucharaditas de mostaza marrón; ½ cucharadita de pimienta de cayena; ½ cucharadita de cebolla en polvo; ½ cucharadita de sal (opcional); ¼ de cucharadita de ajo en polvo; 1 bloque (8 onzas) de tempeh; ¼ taza de salsa barbacoa; 2 cucharadas de vinagre balsámico con sabor de tu elección; Salsa picante (opcional); Pizca de mostaza amarilla; Una pizca de sal kosher y pimienta negra (opcional)

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Por Vicki Brett-Gach

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Esté cremoso aderezo César de remolacha es uno de mis favoritos. Es una explosión de color y sabor. Siente la libertad de agregar cualquier otra cosa que te guste a esta ensalada también como remolacha picada en trocitos, nueces, tomates, germinados o cualquier vegetal de temporada. ¡Hay muchas posibilidades!

Preparar: 10 min Cocinar: 25 min Rendimiento: 6 a 8 porciones

Libre de Gluten

Reimpreso del libro The Plant-Based for Life Cookbook por Vicki Brett-Gach (Brooklyn Writers Press, 2022).

Ingredientes

12 tazas de lechuga romana, picada (hojas verdes para ensalada o vegetales de tu elección)

Aderezo

1 taza de marañones crudos
1 taza de agua
1 remolacha asada pequeña (alrededor de 2.5 onzas)
¼ taza de jugo de limón amarillo
4 cucharaditas de mostaza marrón
½ cucharadita de pimienta de cayena
½ cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de sal (opcional)
¼ de cucharadita de ajo en polvo

Tempeh a la barbacoa

1 bloque (8 onzas) de tempeh
¼ taza de salsa barbacoa
2 cucharadas de vinagre balsámico con sabor de tu elección
Salsa picante (opcional)
Pizca de mostaza amarilla
Una pizca de sal kosher y pimienta negra (opcional)

Preparación

Tempeh a la barbacoa

1. Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C). Cubre una bandeja grande con papel para hornear o de silicona.
2. Corta el tempeh transversalmente en 16 rebanadas, y luego cada rebanada en pequeños cuadrados.
3. Lleva a hervir en una olla mediana de agua, agrega el tempeh y hierve durante 5 minutos. Drena.
4. En un plato plano, mezcla la marinada: salsa BBQ, vinagre, salsa picante, mostaza, sal y pimienta. Agrega tempeh y revuelve hasta que cada pieza esté cubierta uniformemente con la salsa.
5. Reservando la mayor cantidad de salsa que puedas, coloca con cuidado los trozos de tempeh en la bandeja forrada con papel para hornear.
6. Hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté completamente caramelizado y crujiente. Retira del horno y mezcla nuevamente el tempeh en la salsa reservada. Trata de cubrir cada pieza de tempeh antes de servir.

Ensalada

1. Coloca las hojas verdes de la ensalada (y cualquier otra verdura que desees) en un envase grande y reserva.
2. Para preparar el aderezo, agrega los marañones, el agua, la remolacha, el jugo de limón amarillo, la mostaza marrón, la pimienta de cayena, la cebolla en polvo, la sal y el ajo en polvo en una licuadora de alta potencia y procesa hasta que quede cremoso.
3. Cubre la ensalada con el tempeh preparado a la barbacoa y rocía el aderezo sobre la ensalada. Refrigera el aderezo restante. Sirve inmediatamente.

Consejos Para Cocinar

1. El vinagre balsámico italiano de 7 hierbas hecho por California Balsamic funciona muy bien en esta receta.

Ensalada sencilla con aderezo César de remolacha

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

Consejos Para Cocinar

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