Name: Hamburguesas de remolacha
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients: ¾ taza de cebolla finamente picada; 3 dientes de ajo machacados; 1 ½ cucharada de semillas de linaza, molidas + 3 cucharadas de agua; 1 taza de avena en hojuelas; ½ taza de arroz integral cocido; ¼ de taza de migas de pan; 2 tazas de frijoles negros, cocidos, y escurridos; 1 ½ tazas de remolacha cruda, rallada; ¼ de taza de zanahoria cruda, rallada; ¼ taza de salsa BBQ; 2 cucharadas de aquafaba (líquido de frijoles); 1 cucharadita de pimentón ahumado; Sal y pimienta al gusto

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Por Evelisse Capó, PharmD, DipACLM

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Estas suculentas y ahumadas hamburguesas de remolacha son deliciosas y están llenas de ingredientes nutritivos. Presentan una combinación de frijoles negros, zanahorias, semillas de lino y arroz de grano entero, ofreciendo una variedad de beneficios para la salud. El sabor a tierra fértil de las remolachas mezcla perfectamente con las especias aromáticas.

Preparar: 10 min Cocinar: 30 min Rendimiento: 8 porciones

Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

¾ taza de cebolla finamente picada
3 dientes de ajo machacados
1 ½ cucharada de semillas de linaza, molidas + 3 cucharadas de agua
1 taza de avena en hojuelas
½ taza de arroz integral cocido
¼ de taza de migas de pan
2 tazas de frijoles negros, cocidos, y escurridos
1 ½ tazas de remolacha cruda, rallada
¼ de taza de zanahoria cruda, rallada
¼ taza de salsa BBQ
2 cucharadas de aquafaba (líquido de frijoles)
1 cucharadita de pimentón ahumado
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 grados F.
2. Saltea la cebolla en una cacerola a fuego medio y cocina, revolviendo durante aproximadamente 5 minutos hasta que se ablande un poco. Retira del fuego y deja a un lado.
3. En un envase grande, combina las semillas de linaza con agua y deja reposar durante 10 minutos.
4. En un procesador de alimentos, muele la avena hasta obtener una harina gruesa. Agrega el resto de los ingredientes al procesador y procesa hasta que los ingredientes formen una bola rígida, teniendo cuidado de no hacer puré los frijoles.
5. Con las manos húmedas, forma la mezcla en 8 hamburguesas de aproximadamente 1 pulgada de grosor y de 3 a 4 pulgadas de ancho. Coloca las hamburguesas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
6. Hornea por 30 minutos, volteando las hamburguesas después de 15 minutos.
7. Sirvelas en bollos de pan o tortilla integral con tus condimentos favoritos.

Hamburguesas de remolacha

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

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