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Ingredientes

  • ¾ taza de cebolla finamente picada
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 ½ cucharada de semillas de linaza, molidas + 3 cucharadas de agua
  • 1 taza de avena en hojuelas
  • ½ taza de arroz integral cocido
  • ¼ de taza de migas de pan
  • 2 tazas de frijoles negros, cocidos, y escurridos
  • 1 ½ tazas de remolacha cruda, rallada
  • ¼ de taza de zanahoria cruda, rallada
  • ¼ taza de salsa BBQ
  • 2 cucharadas de aquafaba (líquido de frijoles)
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 400 grados F.
  • 2. Saltea la cebolla en una cacerola a fuego medio y cocina, revolviendo durante aproximadamente 5 minutos hasta que se ablande un poco. Retira del fuego y deja a un lado.
  • 3. En un envase grande, combina las semillas de linaza con agua y deja reposar durante 10 minutos.
  • 4. En un procesador de alimentos, muele la avena hasta obtener una harina gruesa. Agrega el resto de los ingredientes al procesador y procesa hasta que los ingredientes formen una bola rígida, teniendo cuidado de no hacer puré los frijoles.
  • 5. Con las manos húmedas, forma la mezcla en 8 hamburguesas de aproximadamente 1 pulgada de grosor y de 3 a 4 pulgadas de ancho. Coloca las hamburguesas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  • 6. Hornea por 30 minutos, volteando las hamburguesas después de 15 minutos.
  • 7. Sirvelas en bollos de pan o tortilla integral con tus condimentos favoritos.

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