Name: Hamburguesas de remolacha
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients: ¾ taza de cebolla finamente picada; 3 dientes de ajo machacados; 1 ½ cucharada de semillas de linaza, molidas + 3 cucharadas de agua; 1 taza de avena en hojuelas; ½ taza de arroz integral cocido; ¼ de taza de migas de pan; 2 tazas de frijoles negros, cocidos, y escurridos; 1 ½ tazas de remolacha cruda, rallada; ¼ de taza de zanahoria cruda, rallada; ¼ taza de salsa BBQ; 2 cucharadas de aquafaba (líquido de frijoles); 1 cucharadita de pimentón ahumado; Sal y pimienta al gusto

Por Evelisse Capó, PharmD, DipACLM

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Estas hamburguesas de remolacha están repletas de ingredientes nutritivos como frijoles negros, zanahoria, linaza y arroz integral. La salsa BBQ le da a estas hamburguesas un toque agradable que encantará a toda la familia.

Preparar: 10 min Cocinar: 30 min Rendimiento: 8 porciones

Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

¾ taza de cebolla finamente picada
3 dientes de ajo machacados
1 ½ cucharada de semillas de linaza, molidas + 3 cucharadas de agua
1 taza de avena en hojuelas
½ taza de arroz integral cocido
¼ de taza de migas de pan
2 tazas de frijoles negros, cocidos, y escurridos
1 ½ tazas de remolacha cruda, rallada
¼ de taza de zanahoria cruda, rallada
¼ taza de salsa BBQ
2 cucharadas de aquafaba (líquido de frijoles)
1 cucharadita de pimentón ahumado
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 grados F.
2. Saltea la cebolla en una cacerola a fuego medio y cocina, revolviendo durante aproximadamente 5 minutos hasta que se ablande un poco. Retira del fuego y deja a un lado.
3. En un envase grande, combina las semillas de linaza con agua y deja reposar durante 10 minutos.
4. En un procesador de alimentos, muele la avena hasta obtener una harina gruesa. Agrega el resto de los ingredientes al procesador y procesa hasta que los ingredientes formen una bola rígida, teniendo cuidado de no hacer puré los frijoles.
5. Con las manos húmedas, forma la mezcla en 8 hamburguesas de aproximadamente 1 pulgada de grosor y de 3 a 4 pulgadas de ancho. Coloca las hamburguesas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
6. Hornea por 30 minutos, volteando las hamburguesas después de 15 minutos.
7. Sirvelas en bollos de pan o tortilla integral con tus condimentos favoritos.

Hamburguesas de remolacha

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

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