Aros de cebolla en freidora de aire sin aceite
Sazonados con pimentón y levadura nutricional, estos aros crujientes son sabrosos pero no demasiado intensos. Y debido a que utiliza una mezcla de harina de almendras y garbanzos, es la opción perfecta para una receta de aros de cebolla sin gluten.
Esta sabrosa sopa de zanahorias es cremosa y con una agradable chispa gracias al jengibre. Es un plato perfecto para hacer en grandes lotes y comer toda la semana o congelar un poco para más tarde.
Garbanzos y verduras con especias mediterráneas
La canela, el cilantro y el azafrán son sabores clásicos del Mediterráneo. Aunque muchos guisos pueden tardar horas en prepararse, esta sabrosa receta se prepara en tan solo 30 minutos. Sirve sobre cuscús, arroz integral o cualquier grano que tengas a mano.
Tomates asados rellenos de quinoa
Este es uno de esos platos que puedes servir para sorprender a tus invitados, pero es igual de bueno cuando lo preparas solo para ti. Podrías comerte el relleno junto con tortillas.
Cazuela de arroz con coliflor y brócoli
Esta deliciosa cazuela es una excelente opción como plato de acompañamiento y cenas festivas.
Sirve este delicioso queso de garbanzos en una tabla para tu próxima fiesta o reunión.
Ensalada de quinua, naranja y granada
Esta ensalada de quinua basada en plantas tiene una hermosa combinación de colores con semillas de granada, rodajas de naranja, menta fresca y nueces en una cama de hojas verdes. Disfrútalo ya sea como plato principal o como guarnición.
Pan plano de coliflor con pesto de pistachos
¿Sabías que podías preparar un pan plano delicioso con una verdura crucífera? El coliflor se adapta perfectamente a esta receta. Es muy sabroso y combina bien con el pesto de pistachos.
Crujiente de manzana y granola
¡No puedes comerte solo uno! La mantequilla de manzana y la pasta de dátiles brindan una dulzura suave y natural que equilibra la canela y la nuez moscada en este regalo perfecto para las fiestas.
Papas machacadas con ajo y col rizada
Un giro delicioso al puré de papas tradicional, esta es una forma fantástica (y astuta) de incorporar más vegetales en tu dieta.
Hay tantos tipos diferentes de pan plano o “flatbreads” de culturas de todo el mundo. Pero esta es mi versión favorita. Utiliza el grano de amaranto que es naturalmente libre de gluten y rico en proteínas y micronutrientes y también se asocia con muchos beneficios para la salud. Si es la primera vez que usas amaranto, creo que estás a punto de obsesionarse.
Arbolitos de Navidad de chile poblano relleno
Los chiles poblanos se usan mucho en la gastronomía mexicana. Generalmente se asan para acentuar su sabor. Pueden ser picosos, aunque no tanto como el chile habanero o el chile serrano. Su picor puede variar, y solo se sabe a la hora de limpiarlos o comerlos. Si te gusta la comida mexicana, te invito a que pruebes esta versión de chiles rellenos.
Granola de calabaza y especias sin aceite
La quinua en esta granola agrega una sutil nuez y un cuerpo más completo. Puedes disfrutarla como cualquier otra granola, pero al añadir calabaza la conviertes en una opción deliciosa para agregar a los postres de otoño.
Panqueques esponjosos de calabaza
¡Estos panqueques son perfectos para la temporada festiva! Son naturalmente dulces y sus sabores son cálidos y familiares. Y como beneficio adicional, llenarán tu cocina con el delicioso aroma de las especias para pastel de calabaza.
Este postre creativo es una excelente alternativa a los dulces rellenos con ingredientes procesados. Son divertidos y fáciles de hacer, y seguramente pondrán una sonrisa en la cara de cualquier goloso.
El arroz con gandules es el plato más popular en Puerto Rico, particularmente en la Navidad. Existen muchas variaciones de esta receta tradicional, pero la mayoría se prepara con una gran cantidad de grasa y carne de cerdo. Esta versión saludable utiliza arroz integral y no contiene aceite ni productos procesados. El sofrito fresco le da un gustito especial que le encantará a todos. ¡Este arroz contiene todo el sabor criollo sin el colesterol!
Este giro creativo de la receta tradicional de pastel de calabaza te impresionará este otoño. Tiene esa mezcla familiar de especias otoñales con calabaza al igual que una salsa de crema ligera y refrescante para un buen equilibrio de sabores.
Biscotti de naranja y chocolate
Infundido con notas de cítricos brillantes y chocolate, este biscotti lleva una galleta clásica a otro nivel. Es genial para las vacaciones y también es perfecto para preparar para amigos y familiares que no consumen gluten.
Esta receta es un giro divertido en la clásica galleta con chispas de chocolate que todos conocen y aman. Agregar pistachos y una cucharada de calabaza le da un sabor y una textura más complejos que son perfectos para los meses de otoño, ¡pero son geniales en cualquier momento!
Lo mejor de la polenta es que combina bien con casi cualquier cosa que le pongas, alrededor o encima. La adición de calabaza y especias a esta polenta es poco tradicional, pero es increíble de todos modos. La cobertura de coles de Bruselas asadas agrega profundidad, textura y un toque y sabor rústico.
Ensalada mediterránea de col morada
Esta ensalada de repollo es muy saludable y un gran acompañamiento para una variedad de platos. Asegúrate de usar una mandolina para cortar finamente las verduras. Le da a la ensalada de repollo una textura irresistible y agradablemente ligera.
Ensalada cobb vegana con aderezo verde
Esta poderosa ensalada lo tiene todo: es crujiente y cremosa. En lugar de los ingredientes tradicionales de la ensalada Cobb (tocino, pollo, queso azul y huevos duros), esta versión basada en plantas tiene garbanzos asados Za'atar ricos en proteínas, tempeh a la barbacoa y quinua al vapor. ¡Prepara un bol grande de esta deliciosa ensalada o disfruta en porciones individuales más pequeñas!
El condimento Za'atar es una mezcla de hierbas y semillas de sésamo tostadas típicamente asociadas con la cocina del Medio Oriente. En este plato, se combina muy bien con el condimento de cajún para dar a los garbanzos asados un perfil sazonado y ligeramente picante.
Ensalada sencilla con aderezo César de remolacha
Esté cremoso aderezo César de remolacha es uno de mis favoritos. Es una explosión de color y sabor. Siente la libertad de agregar cualquier otra cosa que te guste a esta ensalada también como remolacha picada en trocitos, nueces, tomates, germinados o cualquier vegetal de temporada. ¡Hay muchas posibilidades!
