Burrito de lentejas y champiñones
Estos burritos son ricos en fibra y proteína. Están repletos de sabor, son fáciles de preparar y resultarás satisfecho.
Preparar: 10 min
Total: 30 min
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
Ingredientes
Burrito
- 4 tortillas de grano entero
- 8 onzas de champiñones, cortados
- ½ cebolla morada, picada
- 3-4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 taza de lentejas cocidas
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimienta roja trituradas
- Salsa crema de tofu
Salsa crema de tofu
- 1 paquete de 12 onzas de tofu sedoso
- 2 cucharadas de semillas de linaza
- ⅓ taza de agua
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimienta roja trituradas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Preparación
- 1. Precalienta el horno a 350 grados F. (180 grados C).
- 2. Combina los ingredientes para la salsa crema de tofu en la licuadora y mezcla hasta que obtengas consistencia suave. Deja de lado.
- 3. En una sartén a fuego medio, sofríe la cebolla durante unos 3-5 minutos. Luego agrega el ajo, el romero, los champiñones y revuelve. Cocina sin revolver hasta que los champiñones comiencen a dorarse. Una vez que comiencen a dorarse, revuelve y apaga el fuego. Agrega las lentejas y la mitad de la salsa de crema de tofu a la sartén.
- 4. Extiende las 4 tortillas. Divide la mezcla de champiñones uniformemente sobre las tortillas. Dobla por los lados y enrolla como un burrito.
- 5. Hornea por 30 minutos.
- 6. Retira del horno y vierte el resto de la salsa crema de tofu sobre los cuatro burritos.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. Sirve con romero fresco y tomates en rodajas.
- 2. Sustituye ⅓ cucharadas de romero seco por fresco.
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