1
paquete de 8 oz (226 g) de tofu firme desmenuzado
2
tomates cortados en cubos
1 taza
de guisantes congelados
1 taza
de garbanzos cocidos o enlatados
4 cucharadas
de agua caliente
4 cucharadas
de pasta de tomate
2
dientes de ajo machacados
3 cucharadas
de tamari o salsa de soya
1 cucharada
de pasta de miso
1 cucharadita
de curry en polvo
Preparación
Preparación
1. Precalienta el horno a 350 °F (176 °C).
2. Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas. Guarda las tapas.
3. Coloca la pasta de miso y el agua caliente en un envase hondo pequeño y revuelve hasta que el miso se disuelva.
4. Coloca el tofu y el ajo en una sartén y saltéalos a fuego medio con un poco de agua hasta que estén bien cocidos.
5. Disminuye el fuego a bajo y agrega la acelga suiza, el curry en polvo, la mezcla de pasta de miso, la pasta de tomate, el tamari, los guisantes y los garbanzos, revolviendo con frecuencia. Calienta hasta que la acelga esté bien cocida.
6. Coloca la mezcla en los pimientos con una cuchara y ubica las tapas de los pimientos encima.
7. Hornea hasta que el pimiento esté bien cocido y ligeramente carbonizado por fragmentos.
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