Recetas » Aperitivos » Untable de tomates secos y pimiento asado
Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Ingredientes

  • 6 mitades de tomates secos
  • ⅔ de taza de pimientos rojos asados (unos 2 pimientos)
  • 1 diente de ajo triturado
  • 2 cucharadas de albahaca recién cortada o 1 cucharadita de albahaca seca
  • ⅛ de cucharadita de pimienta negra

Preparación

  • 1. Vierte el agua hirviendo sobre los tomates secos y déjalos a un lado hasta que se ablanden, aproximadamente durante 20 minutos. Escurre el agua y corta los tomates en trozos grandes. Colócalos en un tazón para mezclar.
  • 2. Pica los pimientos rojos asados y añádelos a los tomates, junto con el ajo, la albahaca y la pimienta.
  • 3. Sirve el untable caliente o refrigerado.

Consejos Para Cocinar

  • 1. Guarda el líquido de remojo de los tomates secos y úsalo en lugar del caldo de vegetales en otras recetas.

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