Name: Pimientos rellenos de proteína vegetal
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 5 pimientos pequeños; 3 tazas de acelgas suizas picadas; 1 paquete de 8 oz (226 g) de tofu firme desmenuzado; 2 tomates cortados en cubos; 1 taza de guisantes congelados; 1 taza de garbanzos cocidos o enlatados; 4 cucharadas de agua caliente; 4 cucharadas de pasta de tomate; 2 dientes de ajo machacados; 3 cucharadas de tamari o salsa de soya; 1 cucharada de pasta de miso; 1 cucharadita de curry en polvo

Por Hollie Kempton

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Prueba estos deliciosos pimientos rojos rellenos para tu próxima comida.

Preparar: 15 min Cocinar: 45 min Rendimiento: 4 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces

Ingredientes

5 pimientos pequeños
3 tazas de acelgas suizas picadas
1 paquete de 8 oz (226 g) de tofu firme desmenuzado
2 tomates cortados en cubos
1 taza de guisantes congelados
1 taza de garbanzos cocidos o enlatados
4 cucharadas de agua caliente
4 cucharadas de pasta de tomate
2 dientes de ajo machacados
3 cucharadas de tamari o salsa de soya
1 cucharada de pasta de miso
1 cucharadita de curry en polvo

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F (176 °C).
2. Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas. Guarda las tapas.
3. Coloca la pasta de miso y el agua caliente en un envase hondo pequeño y revuelve hasta que el miso se disuelva.
4. Coloca el tofu y el ajo en una sartén y saltéalos a fuego medio con un poco de agua hasta que estén bien cocidos.
5. Disminuye el fuego a bajo y agrega la acelga suiza, el curry en polvo, la mezcla de pasta de miso, la pasta de tomate, el tamari, los guisantes y los garbanzos, revolviendo con frecuencia. Calienta hasta que la acelga esté bien cocida.
6. Coloca la mezcla en los pimientos con una cuchara y ubica las tapas de los pimientos encima.
7. Hornea hasta que el pimiento esté bien cocido y ligeramente carbonizado por fragmentos.

Pimientos rellenos de proteína vegetal

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

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