Bizcocho

• 3 huevos de linaza (ve consejos útiles)
• 1 ½ taza de zanahorias, ralladas
• 1 ½ taza de harina de almendras
• 1 ½ taza de harina de trigo integral
• 1 ¼ taza de puré de manzana sin endulzar
• ¾ taza de leche de almendras
• ¾ taza de nueces picadas
• ¼ de taza de jarabe de arce
• ¼ de taza de pasta de dátiles
• 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio

Glaseado

• 1 paquete de tofu sedoso
• 4 cucharadas de sirope de arce
• 2 cucharadas de limón amarillo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ de cucharadita de limón amarillo