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Avena de pastel de zanahorias
AVENA

1 taza de avena arrollada

1 taza de leche basada en plantas

1 taza de agua

½ taza de zanahoria rallada

¼ taza de pasas

½ cucharadita de extracto de vainilla

½ cucharadita de canela

¼ cucharadita de pimienta de Jamaica (allspice)

Pizca de sal

ACOMPAÑANTES

2 cucharadas de sirope de arce

¼ taza de nueces picadas

2 cucharadas de coco rallado

En una olla pequeña a fuego lento, hierve la avena, la leche basada en plantas y el agua.

Agrega la zanahoria, las pasas, el extracto de vainilla, la canela, la pimienta de Jamaica y la sal. Continúa cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba todo el líquido, de 7 a 10 minutos.

Transfiere a tazones, añade un poco de sirope de arce y cubre con las nueces y el coco encima.

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