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Carrot Cake Oatmeal Pancakes

Lo Que Necesitarás


2 tazas de harina de avena

1 huevo de linaza (ve consejos útiles)

1 zanahoria pequeña, rallada fina

½ banano, machacado

¼ cucharadita de nutmeg en polvo

½ cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

1 ½ tazas de leche basada en plantas sin endulzar

1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

1 cucharada de extracto de vainilla

½ taza de puré de manzana sin endulzar


Procedimiento


1 En un envase grande, mezcla los ingredientes secos: avena, nuez moscada, canela, polvo para hornear, y bicarbonato de sodio.

2 En un envase mediano, mezcla los ingredientes líquidos: huevo de linaza, zanahoria rallada, banano machacado, leche basada en plantas, vinagre de sidra de manzana, extracto de vainilla, y puré de manzana.

3 Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y combínalos bien.

4 Calienta un sartén a fuego mediano-bajo.

5 Utilizando un cucharón, vierte la cantidad deseada de mezcla en el sartén.

6 Vira el panqueque cuando aparezcan burbujas en el tope y por debajo esté firme.

7 Remueve el panqueque del sartén cuando se torne un color dorado y esté cocido por completo.

8 Repite los pasos del 5-7 con el resto de la mezcla.

Consejos Para Cocinar

1 huevo de linaza = (1 cucharada de semillas de linaza molidas + 3 cucharadas de agua).

Puedes colocar todos los ingredientes en una licuadora, en este caso puedes necesitar más leche vegetal si se vuelve una mezcla muy espesa.

Congela los panqueques sobrantes para disfrutar de un desayuno rápido más tarde en la semana.

Puedes utilizar esta mezcla para preparar waffles.

Panqueques de zanahoria y avena-2

Panqueques de zanahoria y avena-1

Panqueques de zanahoria y avena-2
Panqueques de zanahoria y avena-1

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