Lleva tu práctica al siguiente nivel. Suscríbete en nuestro Certificado de Nutrición Basada en PlantasSuscríbete en nuestro Certificado de Nutrición Basada en Plantas
Recetas » Desayuno » Panqueques de zanahoria y avena
CNS Logo
Carrot Cake Oatmeal Pancakes

Lo Que Necesitarás


3 tazas de harina de avena

½ cucharadita de canela en polvo

¼ cucharadita de nutmeg en polvo

¼ cucharadita de clavos en polvo

1 cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

1 ½ tazas de leche basada en plantas sin endulzar

1 cucharadita huevo de linaza (ve consejos útiles)

1 ½ cups zanahoria pequeña, rallada fina

½ banano, machacado

1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

1 cucharada de extracto de vainilla

½ taza de puré de manzana sin endulzar

CREMA BASADA EN PLANTAS

12 oz tofu sedoso extra-firme

1 cucharada de jugo de limón

3 datiles Medjool, sin semilla

1 cucharadita de extracto de vainilla


Procedimiento


1 En un envase grande, mezcla los ingredientes secos: avena, nuez moscada, canela, polvo para hornear, y bicarbonato de sodio.

2 En un envase mediano, mezcla los ingredientes líquidos: huevo de linaza, zanahoria rallada, banano machacado, leche basada en plantas, vinagre de sidra de manzana, extracto de vainilla, y puré de manzana.

3 Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y combínalos bien.

4 Calienta un sartén a fuego mediano-bajo.

5 Utilizando un cucharón, vierte la cantidad deseada de mezcla en el sartén.

6 Vira el panqueque cuando aparezcan burbujas en el tope y por debajo esté firme.

7 Remueve el panqueque del sartén cuando se torne un color dorado y esté cocido por completo.

8 Repite los pasos del 5-7 con el resto de la mezcla.

9 Para preparar la crema, procesa todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede una consistencia cremosa.

10 Sirve los panqueques cubiertos con la crema basada en plantas.

Consejos Para Cocinar

1 huevo de linaza = (1 cucharada de semillas de linaza molidas + 3 cucharadas de agua).

Puedes colocar todos los ingredientes en una licuadora, en este caso puedes necesitar más leche vegetal si se vuelve una mezcla muy espesa.

Congela los panqueques sobrantes para disfrutar de un desayuno rápido más tarde en la semana.

Puedes utilizar esta mezcla para preparar waffles.

Panqueques de zanahoria y avena-2

Panqueques de zanahoria y avena-1

Panqueques de zanahoria y avena-2
Panqueques de zanahoria y avena-1

Copyright 2021 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.

Suscríbete a nuestro boletín de noticias gratuito

Recibe en tu buzón noticias y recursos sobre el estilo de vida basado en plantas incluyendo cursos/seminarios, artículos inspiradores y recetas saludables.