¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida? Consulta nuestra guía de alimentación basada en plantas sin procesar.¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida?
Recetas » Postres » Gelato de chocolate oscuro
CNS Logo
Gelato de chocolate oscuro

¼ taza (60 g) de dátiles, picaditos

4 cucharaditas (20 ml) de agua caliente

3 onzas (50 g) chocolate puro, sin azúcar

12 onzas (345 g) de tofu extra firme

2 cucharaditas (10 ml) extracto de vainilla

¾ - 1 ½ (2-4 g) cucharadita de chile pasilla, en polvo

2 cucharadas (40 g) sirope de arce

1 En un envase mediano, mezcla los dátiles con agua caliente y cubre con papel transparente (película plástica). Deja reposar durante 15 minutos.

2 En una sartén pequeña, funde (derrite) el chocolate negro a baja temperatura (32 grados C). Deja a un lado.

3 Con una licuadora de inmersión, procesa el tofu, los dátiles, el extracto de vainilla y el sirope de arce.

4 Agrega el chocolate fundido y continúa procesando hasta que esté bien incorporado y suave.

5 Agrega el chile en polvo poco a poco hasta obtener el sabor deseado.

6 Coloca en el congelador durante 2 horas, revolviendo cada 20 minutos.

7 Retira del congelador y sirve con frutas de bosque o de temporada (opcional).

8 Disfruta inmediatamente.

La acción de chile pasilla, brinda agradables notas de acidez frutal junto con ligeros aromas de ahumado, intégralos paulatinamente.

Recuerda que un “gelato” debe ser de consistencia ligera y para ello no se recomienda que se mantenga en el congelador por más de 2 horas..

Sirve con frutas de varios colores para aumentar el contraste de los sabores.

Copyright 2022 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.