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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Pan de calabaza

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Este pan de calabaza es una manera fantástica de dar la bienvenida al otoño. ¡Y usar moldes significa que no necesita hornear un pan entero! Hecho con especias de temporada (canela, nuez moscada y clavo), este delicioso pan queda perfectamente húmedo y sabroso.
Preparar: 10 min Cocinar: 22 min
Libre de Nueces Libre de Soya

Reimpreso del libro Easy Plant-Based Cooking for Two por Lei Shishak (Skyhorse Publishing, 2022)

Ingredientes

Ingredientes

  • ¼ taza de harina de grano entero todo uso
  • ¼ taza de harina de trigo de grano entero
  • ¼ taza de harina de almendras, tamizada
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • ¼ cucharadita de sal marina
  • ⅛ cucharadita de levadura en polvo
  • ⅛ cucharadita de clavo molido
  • ½ taza de puré de calabaza
  • ¼ taza de pasta de dátiles
  • ¼ taza de agua
  • 2 cucharadas de compota (puré) de manzana sin endulzar
  • 1½ cucharadita de vinagre
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de pepitas de calabaza

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 350°F. (180 grados C). Prepara dos moldes (8 onzas) y déjalos a un lado.
  • 2. En un envase mediano, mezcla las harinas, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, la sal, el polvo de hornear y el clavo.
  • 3. En un envase grande, mezcla la calabaza, la pasta de dátiles, el agua, el puré de manzana, el vinagre y la vainilla hasta que quede suave. Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta que se combinen.
  • 4. Transfiere la masa a los moldes preparados. Espolvorea la parte superior con pepitas, presionando ligeramente las semillas para que se adhieran a la masa.
  • 5. Hornea por 22 minutos o hasta que al insertar un palillo o cuchillo, éste salga limpio.
  • 6. Deja reposar durante 10 minutos antes de invertir sobre una rejilla para enfriar.

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