La piña dulce y ácida ilumina este plato de arroz frito, y el chile serrano aporta un picantón. Se prepara especialmente rápido si tienes a mano una olla de arroz integral cocido en el refrigerador para usar en platos como este.
Preparar: 15 min
Cocinar: 10 min
Rendimiento: 3 porciones
Adaptado del libro Forks Over Knives, The Cookbook, by Del Sroufe (The Experiment, 2012).
Ingredientes
Ingredientes
½ taza
de marañones crudos
1
cebolla amarilla mediana, pelada y cortada en juliana
1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
2. Coloca los marañones en una bandeja para hornear y hornea durante 6 a 7 minutos. Retira del horno y reserva.
3. Calienta una sartén grande a fuego alto. Agrega la cebolla y el chile serrano, y saltea durante 3 a 4 minutos. Agrega agua de 1 a 2 cucharadas a la vez, según sea necesario, para evitar que las verduras se peguen a la sartén. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos, revolviendo constantemente.
4. Añade la Salsa de dátiles y soya para saltear y cocina durante 30 segundos. Agrega el arroz, la piña, los guisantes, los marañones tostados, el cilantro y cocina hasta que se caliente por completo.
