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Chef Del Sroufe es el copropietario y chef ejecutivo de Wellness Forum Foods. Es autor de los libros de cocina Forks Over Knives-The Cookbook, The China Study Quick & Easy Cookbook, The China Study Family Cookbook y Better Than Vegan, que relata la historia de su lucha con la pérdida y ganancia de peso, y cómo pudo perder más de 90 kilos con una alimentación basada en plantas, baja en grasa. Del Sroufe dicta clases de cocina y ayuda a las personas a hacer una transición a una alimentación basada en plantas.

Ensalada de arúgula con manzana e higos

Ensalada de arúgula con manzana e higos

La rúcula picante, las nueces tostadas y la mezcla de frutas agrias y dulces en esta ensalada la convierten en un acompañamiento perfecto para cualquier plato.También puede ser una comida rápida y fácil por sí sola cuando cocinar parece demasiado trabajo.


Pan de maíz con batata

Pan de maíz con batata

El pan de maíz es el acompañamiento perfecto para el chile y muchos otros platos reconfortantes. Esta versión le da un nuevo giro a un viejo favorito con la adición de batata.


Sopa de fideos asiáticos

Sopa de fideos asiáticos

La lista de ingredientes para esta sopa puede parecer larga, pero la sopa se prepara rápidamente y está llena de sabores deliciosos y reconfortantes.


Sopa de papas

Sopa de papas

Esta sopa versátil y reconfortante es deliciosa sola o servida con pan para mojar. El eneldo fresco resalta e intensifica los sabores en esta receta.


Filetes de Portobello guisados

Filetes de Portobello guisados

Las recetas con “gravy” suelen estar llenas de grasas saturadas y mantequilla. Esta versión no contiene grasa saturada, pero le encantará a los niños y adultos.


Picadillo de chorizo

Picadillo de chorizo

Esta versión saludable de la tradicional salchicha mexicana es una guarnición sabrosa para tu brunch favorito. Es tan divertido de hacer que incluso puedes involucrar a los niños. Se pueden preparar como tortitas o como picadillo.


Barritas de avena y albaricoque

Barritas de avena y albaricoque

Estas sabrosas barras de frutas y avena no contienen azúcar refinada. Son un excelente bocadillo en la carretera cuando es difícil encontrar opciones saludables, y también una merienda saludable que le agrada a los niños.


Vinagreta sencilla

Vinagreta sencilla

Prepara este aderezo sin aceite fácil en lotes grandes para tener a mano para una serie de usos. Es un aderezo de ensalada perfecto para verduras mixtas o lechuga romana.


Ensalada veraniega de papas y habichuelas tiernas

Ensalada veraniega de papas y habichuelas tiernas

No te perderás la mayonesa en esta ensalada de patatas, con su deliciosa base de vinagreta. Es agradable y ligero en comparación con la mayoría de las ensaladas de papa, y hace un gran uso de las verduras que están en temporada a fines del verano.


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