Chef Del Sroufe

Una de las cosas poco saludables que heredé de mi abuela fue su freidora, y solía usarla mucho (sobre todo para hacer alitas de pollo al estilo búfalo). Ahora quiero un refrigerio más sano, pero todavía amo esa salsa picante caliente (solo la quiero sin aceite agregado, y realmente no quiero las alas). ¡Los bocados de coliflor al estilo Buffalo son la solución perfecta! Están llenos de sabor y especias sin todas las cosas malas.

Esta receta es de The China Study Quick & Easy Cookbook

El siguiente es un fragmento publicado con permiso de BenBella de The China Study Family Cookbook: 100 Recipes to Bring Your Family to the Plant-Based Table (Libro de cocina familiar del Estudio de China: 100 recetas para llevar a tu familia a la mesa basada en plantas) por Del Sroufe. Cocinar a toda edad Hay … Continuado

El Chef Del comparte su historia personal para inspirar a otros que conocen que una alimentación basada en plantas sin procesar es óptima y, aún así, tienen una relación improductiva con la comida.

Las lentejas rojas de cocción rápida tienen una textura cremosa y un sabor sabroso sin mucho esfuerzo. Van bien con la acelga de sabor suave —también se cocina rápido—. Haga este plato con espinacas o rúgula de cocción rápida para variar. La rúgula agrega un bocado con sabor a pimienta agradable.