Chef Del Sroufe es el copropietario y chef ejecutivo de Wellness Forum Foods. Es autor de los libros de cocina Forks Over Knives-The Cookbook, The China Study Quick & Easy Cookbook, The China Study Family Cookbook y Better Than Vegan, que relata la historia de su lucha con la pérdida y ganancia de peso, y cómo pudo perder más de 90 kilos con una alimentación basada en plantas, baja en grasa. Del Sroufe dicta clases de cocina y ayuda a las personas a hacer una transición a una alimentación basada en plantas.

Albóndigas de mijo mediterráneas
Albóndigas de mijo mediterráneas

Aquí te presentamos unas albóndigas de mijo, una alternativa nutritiva a las tradicionales, que aportan una explosión de sabores de inspiración mediterránea a tu menú sin carne. Elaboradas con mijo, un grano entero, esta receta ofrece una opción llena de fibra y muy saludable.


Rollitos de verano
Rollitos de verano

Los rollitos de verano son aperitivos tradicionalmente del sudeste asiático. Elaborados con una envoltura de papel de arroz, se suelen servir con una salsa para mojar — generalmente una salsa hoisin o una salsa de maní.


Ensalada ambrosía
Ensalada ambrosía

La ensalada ambrosía es una ensalada de frutas originaria del sur de los Estados Unidos. La mayoría de las recetas de este plato popular requieren tanto fruta fresca como enlatada, mayonesa, malvaviscos y coco.


Salchichas de mijo para el desayuno
Salchichas de mijo para el desayuno

Estas sabrosas y nutritivas salchichas para el desayuno son una deliciosa alternativa a las tradicionales salchichas a base de carne. Preparadas con mijo, un grano versátil y libre de gluten, estas tortitas están repletas de proteínas de origen vegetal y una variedad de hierbas aromáticas y especias.


Ensalada de macarrones con vegetales para el verano
Ensalada de macarrones con vegetales para el verano

Este delicioso plato combina macarrones cremosos con el crujido refrescante de vegetales coloridos. Es una receta rápida y fácil que celebra la abundancia de los vegetales de temporada y ofrece una explosión de sabores y texturas. Ya sea para picnics, comidas compartidas o como guarnición versátil, esta ensalada es perfecta.


Wraps de “pollo” crujiente a la barbacoa
Wraps de “pollo” crujiente a la barbacoa

Para una comida deliciosa, saludable e inspirada en una barbacoa, no busques más. Estos wraps están rellenos con trozos tiernos y crujientes de “pollo” a la barbacoa pero hechos de tofu. La combinación de salsa barbacoa de piña, vegetales frescos y aderezo ranch basado en plantas es deliciosa.


Blondies veganos
Blondies veganos

Si quieres un postre apto para veganos que sea a la vez agradable y saludable, ¡prueba estos deliciosos blondies basados en plantas! Son ricos, dulces e irresistiblemente deliciosos. Todo lo que necesitas son algunos ingredientes simples, y la receta se puede personalizar fácilmente con tus complementos favoritos, como chispas de chocolate, nueces o frutas secas.


Relleno de yaca para tacos
Relleno de yaca para tacos

La yaca es un sustituto popular de la carne debido a que su textura se asemeja a la de la carne de cerdo desmenuzada. Es una fruta grande que crece en India y en otros países del sur de Asia y América; al igual que otros sustitutos de la carne, la yaca adopta el sabor de las especias con las que se cocina.


Chips de col rizada con sabor a nachos
Chips de col rizada con sabor a nachos

Estos chips de col rizada con la mezcla de sazonador de nachos son una merienda deliciosa y saludable para satisfacer tus antojos de algo crujiente y sabroso. Pueden ser una excelente alternativa a las papitas de bolsa tradicionales.


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