¡Estos jalapeños rellenos saben mejor que nunca! Estos mini pimientos cremosos, ahumados y ligeramente picantes te harán querer más. Una vez prepares el delicioso relleno de queso basado en plantas, puedes rellenar rápidamente los pimientos dulces o picantes y hornearlos. Estos son aperitivos perfectos para cualquier ocasión.
Preparar: 30 min
Cocinar: 15 min
Rendimiento: 8–10 porciones
Reprinted from PlantPure Comfort Food (BenBella Books, 2022).
Ingredientes
Ingredientes
1 lata (15 onzas)
de garbanzos, escurridos y enjuagados
1 paquete (14 onzas)
de tofu extra firme
½ taza
de levadura nutricional
3
dientes de ajo, pelados
3 cucharadas
de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas
de pasta de miso blanco
2 cucharaditas
de cebolla en polvo
1 cucharadita
de pimentón ahumado, cantidad dividida
12–14
jalapeños o mini pimientos dulces, partidos por la mitad, sin semillas y sin las venas
¼ taza
de migas de pan de grano entero (opcional)
Preparación
Preparación
1. Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
2. Cubre una bandeja plana con papel para hornear o usa una estera de silicona.
3. En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, el tofu, la levadura nutricional, el ajo, el vinagre, la pasta de miso, la cebolla en polvo y ½ cucharadita de pimentón ahumado. Mezcla hasta que esté suave y cremosa.
4. Rellena uniformemente las mitades de pimiento con la mezcla cremosa. Cubre los pimientos con las migas de pan (si las usas) y la ½ cucharadita restante del pimentón ahumado.
5. Coloca los pimientos rellenos en la bandeja y hornea durante 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados. Sirve tibios.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
1. Es posible que desees usar guantes cuando prepares esta receta, ya que los aceites de los chiles jalapeños pueden causar ardor en la piel, especialmente si te frotas o tocas los ojos o la cara.
2. Si te sobra relleno, refrigéralo en un recipiente hermético por hasta 6 días. Puedes utilizarlo para hacer un sándwich o una salsa vegetariana.
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