Name: Jalapeños rellenos de “queso”
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados; 1 paquete (14 onzas) de tofu extra firme; ½ taza de levadura nutricional; 3 dientes de ajo, pelados; 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana; 2 cucharadas de pasta de miso blanco; 2 cucharaditas de cebolla en polvo; 1 cucharadita de pimentón ahumado, cantidad dividida; 12–14 jalapeños o mini pimientos dulces, partidos por la mitad, sin semillas y sin las venas; ¼ taza de migas de pan de grano entero (opcional)

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Por Kim Campbell

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¡Estos jalapeños rellenos saben mejor que nunca! Estos mini pimientos cremosos, ahumados y ligeramente picantes te harán querer más. Una vez prepares el delicioso relleno de queso basado en plantas, puedes rellenar rápidamente los pimientos dulces o picantes y hornearlos. Estos son aperitivos perfectos para cualquier ocasión.

Preparar: 30 min Cocinar: 15 min Rendimiento: 8–10 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces

Reprinted from PlantPure Comfort Food (BenBella Books, 2022).

Ingredientes

1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
1 paquete (14 onzas) de tofu extra firme
½ taza de levadura nutricional
3 dientes de ajo, pelados
3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de pasta de miso blanco
2 cucharaditas de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado, cantidad dividida
12–14 jalapeños o mini pimientos dulces, partidos por la mitad, sin semillas y sin las venas
¼ taza de migas de pan de grano entero (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
2. Cubre una bandeja plana con papel para hornear o usa una estera de silicona.
3. En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, el tofu, la levadura nutricional, el ajo, el vinagre, la pasta de miso, la cebolla en polvo y ½ cucharadita de pimentón ahumado. Mezcla hasta que esté suave y cremosa.
4. Rellena uniformemente las mitades de pimiento con la mezcla cremosa. Cubre los pimientos con las migas de pan (si las usas) y la ½ cucharadita restante del pimentón ahumado.
5. Coloca los pimientos rellenos en la bandeja y hornea durante 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados. Sirve tibios.

Consejos Para Cocinar

1. Es posible que desees usar guantes cuando prepares esta receta, ya que los aceites de los chiles jalapeños pueden causar ardor en la piel, especialmente si te frotas o tocas los ojos o la cara.
2. Si te sobra relleno, refrigéralo en un recipiente hermético por hasta 6 días. Puedes utilizarlo para hacer un sándwich o una salsa vegetariana.

Jalapeños rellenos de “queso”

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

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Consejos Para Cocinar

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