¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida? Consulta nuestra guía de alimentación basada en plantas sin procesar.¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida?

Kim Campbell es la autora de los libros de cocina “The Plantpure Kitchen” y “The Plantpure Nation Cookbook”. También es nuera del Dr. T. Colin Campbell. Ella trabaja con su esposo, Nelson Campbell, en un negocio de salud y bienestar que promueve una dieta basada en plantas sin procesar. Esta experiencia le ha permitido perfeccionar sus habilidades culinarias, especialmente en la destreza de cómo crear sabores, texturas y presentaciones que atraigan a los consumidores convencionales que experimentan una dieta basada en plantas por primera vez. Puedes obtener más información en PlantPure Nation.

Papas gratinadas veganas al horno
Papas gratinadas veganas al horno

Las papas gratinadas pueden no ser algo que muchas personas asocian con una alimentación saludable basada en plantas, pero no hay ninguna razón por la que no puedan serlo. Este plato rico y cremoso es saludable, pero también el epítome de la comida reconfortante.


Frijoles Ahumados
Frijoles Ahumados

Este platillo tiene una combinación perfecta de ingredientes ahumados que va muy bien con la dulzura de los tomates y las zanahorias. El secreto para lograr una rica textura es hacer puré la mitad de los frijoles.


Arroz y frijoles rojos creole
Arroz y frijoles rojos creole

Ese poco de pimienta de Jamaica le da a este plato la cantidad justa de dulzura terrosa, que recuerda a la canela o al clavo. Es sutil, pero hace un gran trabajo al acentuar los otros sabores de los frijoles y proporciona un fantástico contraste con la salsa que contiene sriracha.


Crema agria vegana
Crema agria vegana

Una adición deliciosamente fresca y cremosa que complementa la mayoría de los platos mexicanos o picantes, esta crema agria tiene más sabor que cualquier versión comprada en la tienda.


Salsa de champiñones <em>Bourbon</em>
Salsa de champiñones Bourbon

Los champiñones bourbon se preparan tradicionalmente con mantequilla, crema, y caldo de res y se sirven con una guarnición de bistec. En esta receta, son los champiñones los que absorben los sabores de la salsa salada, al mismo tiempo que agregan una textura agradable.


Pad Thai de verduras fácil
Pad Thai de verduras fácil

La mayoría de los restaurantes sirven pad thai con una salsa de pescado a base de aceite. Esta versión no contiene aceite y es de origen vegetal, pero aún cuenta con una deliciosa combinación de sabores dulces, ácidos y levemente picantes.


Guiso de verduras con especias marroquí
Guiso de verduras con especias marroquí

Este guiso tiene un sabor atrevido y cálido gracias a la mezcla de especias al estilo marroquí. Sírvela en una noche fría con un grano entero cocido o con pan.