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Conor Kerley, PhD, BSc, H. Dip is an Irish dietitian and nutrition researcher. He studied nutrition and dietetics at Trinity College Dublin and the Dublin Institute of Technology and earned his PhD from the School of Medicine and Medical Sciences at University College Dublin. He completed his postdoctoral work with The School of Human Health and Performance at Dublin City University. Find Dr. Kerley on Facebook, Twitter, and LinkedIn.

Beber caldo de huesos: ¿es benéfico o solamente es una moda?

Beber caldo de huesos: ¿es benéfico o solamente es una moda?

El caldo de huesos es preparado al hervir huesos y tejidos conectivos de algunos animales en agua, añadiendo hierbas, especias y, a veces, pequeñas cantidades de vegetales. El caldo, incluyendo el caldo de huesos, típicamente se usa bien sea como base para las sopas y estofados o como un limpiador de paladar o bebida. Se … Continuado


Los huevos – ¿Nueva comida para la salud del corazón? ¿O informes corruptos?

Los huevos – ¿Nueva comida para la salud del corazón? ¿O informes corruptos?

La revista médica británica Heart (Corazón, en español) publicó recientemente un artículo titulado Associations of egg consumption with cardiovascular disease in a cohort study of 0.5 million Chinese adults (Asociaciones del consumo de huevos con enfermedad cardiovascular en un estudio de cohorte de 0,5 millones de adultos chinos, en español). Un título impresionante, sin duda, … Continuado


¿Los espárragos pueden causar cáncer o ayudar a prevenirlo?

¿Los espárragos pueden causar cáncer o ayudar a prevenirlo?

Las autoridades de salud y nutrición consideran a los vegetales como uno de los alimentos más saludables. Sin embargo, recientemente, un compuesto en los espárragos y algunos otros alimentos, llamado asparagina, fue relacionado con el cáncer de seno. Algunos medios de comunicación destacaron rápidamente el peligro potencial con titulares como “¿Los espárragos podrían matarme?” y … Continuado


¿Qué tan importante es la vitamina D? Hechos que necesitas saber

¿Qué tan importante es la vitamina D? Hechos que necesitas saber

Para muchos, el invierno puede ser frío, con días cortos y oscuros. Esta temporada, a menudo plantea preocupaciones sobre la vitamina D, a veces llamada la vitamina del sol. El interés en la vitamina D se ha disparado en los últimos años y por una buena razón. ¿Qué es la vitamina D? Técnicamente, la vitamina … Continuado


Seis hechos sobre la vitamina K y la alimentación basada en plantas

Seis hechos sobre la vitamina K y la alimentación basada en plantas

La vitamina K es un nutriente crucial, y a veces olvidado. Al igual que las vitaminas A, D y E, la vitamina K es una vitamina soluble en grasa. Hay dos tipos de vitamina K: K1 (filoquinona) y K2 (menaquinona, de la cual existen varios tipos). La vitamina K1 es más importante para la regulación … Continuado


¿La fruta azucarada es saludable?

¿La fruta azucarada es saludable?

Todos sabemos que la fruta contiene nutrientes valiosos (por ejemplo, vitamina C), pero la mayoría de las calorías en la fruta provienen de los carbohidratos, específicamente del azúcar. Mientras que la mayoría de las frutas contienen una mezcla de diferentes azúcares, un azúcar principal en la fruta es la fructosa. Es posible que hayas oído … Continuado


Óxido nítrico y nitrato en los alimentos: otra razón para comer tus vegetales

Óxido nítrico y nitrato en los alimentos: otra razón para comer tus vegetales

El óxido nítrico (NO) es una de las moléculas más importantes en el cuerpo, involucrada en prácticamente todos los sistemas de órganos. Quizás su función más importante sea la de un potente vasodilatador (es decir, hace que los vasos sanguíneos sean más grandes). Esto es de gran importancia porque vasos sanguíneos más grandes significan más … Continuado


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