Jorge Castillo es Cirujano Maxilofacial graduado del Centro Médico Nacional “20 de Noviembre” en la Ciudad de México por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y es Pastry Chef por el Culinary Institute of America. Junto a su esposa la Dra. Fabiola Flores, son pioneros de Medicina Culinaria en México. Ambos son miembros del Colegio Mexicano de Medicina del Estilo de Vida, y en 2018 iniciaron la cátedra de Medicina Culinaria en la Escuela de Ciencias del Salud Campus Ensenada de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), donde enseñan a estudiantes de Medicina y Enfermería a cocinar promoviendo una alimentación predominantemente basada en plantas, así como los seis pilares de la Medicina del Estilo de Vida. Su cocina de enseñanza está en el mapa de Teaching Kitchen Collaborative “Food is Medicine”, la primera en México y Latinoamérica. Visita su sitio web en culinaryamedicinae.com. Síguelos en Instagram y en Facebook.