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Jorge Matuk es co-fundador y creador del menú de Taller Vegánico, uno de los primeros restaurantes de alimentos basados en plantas en el área metropolitana de Monterrey. Arquitecto de profesión y apasionado de la gastronomía, Jorge se ha dedicado a explorar los sabores tradicionales y el cómo adaptarlos a una cocina 100% basada en plantas. Voluntario en el programa de la Dieta de la Milpa, enfocado en brindar información de bienestar, prácticas y recetas basadas en plantas a personas con diabetes y sobrepeso. Ha impartido cursos y talleres de cocina vegana en distintas ciudades y festivales en México, compartiendo su gusto y el placer de comer rico y saludable. Su último proyecto es un restaurante llamado Árave que ofrece platos basados en plantas inspirados en la gastronomía árabe. Síguelo en Instagram.

Caldo Tlalpeño

Caldo Tlalpeño

El caldo Tlalpeño es una sopa mexicana que se prepara tradicionalmente con verduras y pollo. Esta versión basada en plantas es tan sustanciosa que podría usarse perfectamente como plato principal para la cena o el almuerzo. Resultará ser una de tus sopas favoritas cuando quieras disfrutar de un caldo reconfortante y delicioso.


Tamal de maíz y verduras

Tamal de maíz y verduras

Los tamales son uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Existen más de 500 variedades de tamales y pueden ser dulces o sazonados. Por lo general, se envuelven en hojas de maíz o plátano y se cuecen al vapor.


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