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Lo Que Necesitarás


TAMALES DE VEGETALES

5 tazas (0.625 kg) de masa harina

½ taza de agua

5 tazas (0.50 kg) de brócoli, picado en trozos

1 ½ tazas (250 g) de maíz

1 ½ tazas (250 g) de guisantes

2 tazas (250 g) zanahorias ralladas o en cuadros pequeños

4 cucharadas de sazón casero (ve receta)

Hojas de plátano

SAZÓN CASERO

1 cucharada de paprika

1 cucharada de cúrcuma en polvo

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de comino en polvo

2 dientes de ajo

½ cebolla mediana

¼ de taza (30 g) de apio

½ taza de agua

1 cucharada de levadura nutricional

Jugo de 1 limón

1 ½ cucharadas de sal de mar


Procedimiento


1 Coloca todos los ingredientes del sazón casero en la licuadora y procesa. Deja a un lado. Nota que te sobrará sazón casero.

2 En un envase grande, mezcla todos los ingredientes hasta lograr una consistencia homogénea.

3 Coloca la hoja de plátano con la parte opaca hacia arriba en una superficie plana y sirve sobre ella una capa delgada de masa, aproximadamente ½ taza (200 gramos).

4 Dobla el borde inferior de la hoja de plátano cuadrada hacia arriba. Dobla el borde superior de la hoja hacia abajo, luego dobla los lados para cerrar el paquete y forma un cuadrado cubriendo el tamal por completo. Repite para formar los tamales restantes.

5 Cubre una vaporera grande con una capa de hojas de plátano. Coloca los tamales sobre las hojas de plátano y cocina al vapor durante aproximadamente 60-70 minutos, reponiendo el agua hirviendo según sea necesario. Retira del fuego y déjalos reposar en la vaporera tapada durante 20 minutos.

6 Al terminar, los tamales pueden estar un poco blandos, al dejarlos reposar y enfriar, quedarán más firmes.

Consejos Para Cocinar

Corta las hojas de plátano en cuadros de aproximadamente 25 x 25 cm.

Si usas hojas de plátano frescas, calienta un comal (o sartén) y coloca cada hoja unos segundos por los dos lados hasta que se amortiguen.

Las hojas de plátano listas para tamales se pueden conseguir congeladas.

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