
Ceviche basado en plantas


Lo Que Necesitarás
BASE DE CEVICHE
1 taza de aguacate, cortado en cubitos
2 tazas de pepino, cortado en cubitos
1 taza de tomate, cortado en cubitos
1 taza de cilantro picado
1 ½ tazas de cebolla morada picada
2 zanahorias medianas, ralladas
½ taza de repollo morado, rallado
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal marina (o al gusto)
½ cucharadita de cúrcuma molida
Jugo de 3 limones
Jugo de 2 naranjas
OPCIONES DE INGREDIENTES PRINCIPALES (ELIGE UNO)
3 tazas de champiñones, en rodajas cocidos
2 tazas de mango cortado, en cubitos
2 tazas de sandía cortada, en cubitos
2 tazas de remolacha, en cubitos y cocida
2 tazas de frijoles negros, cocidos y enfriados
2 tazas de floretes de coliflor, blanqueados

Procedimiento
1 En un envase mediano, mezcla todos los ingredientes de la base.
2 Agrega el ingrediente principal elegido a la mezcla base.
3 Deja marinar en la nevera durante al menos 40 minutos.
4 Sirve con tortillas de maíz tostadas, hojas de lechuga o jícama en rodajas finas.

Consejos Para Cocinar
Si te gusta el pique, agrega un chile serrano picado, chile en polvo o tu salsa picante favorita.
Copyright 2022 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.