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Caldo Tlalpeño

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El caldo Tlalpeño es una sopa mexicana que se prepara tradicionalmente con verduras y pollo. Esta versión basada en plantas es tan sustanciosa que podría usarse perfectamente como plato principal para la cena o el almuerzo. Resultará ser una de tus sopas favoritas cuando quieras disfrutar de un caldo reconfortante y delicioso.
Preparar: 20 min Cocinar: 25 min Rendimiento: 6-8 personas
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 ¾ taza (150g) de zanahoria en cuadritos
  • 1 taza (100g) de coliflor en trozos pequeños
  • 1 taza (100g) de calabacita en cuadritos
  • 1 taza (100g) de brócoli en trozos pequeños
  • 1 taza (100g) de apio en rebanadas pequeñas
  • ⅔ de tazas (100g) de papa en cuadritos
  • 2 dientes de ajo picado fino
  • ½ cebolla blanca, picada en cuadritos
  • ½ manojo de cilantro, picado
  • 2-3 cucharadas de sazón casero (ve receta)
  • 10 tazas (2.5 litros) de agua

Sazón casero

  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla mediana
  • ¼ de taza (30 g) de apio
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • Jugo de 1 limón
  • 1 ½ cucharadas de sal de mar

Preparación

Preparación

  • 1. Coloca todos los ingredientes del sazón casero en la licuadora y procesa. Deja a un lado. Nota que te sobrará sazón casero.
  • 2. En una olla, pon a hervir el agua. Agrega a papa y la zanahoria y cocina por 5 minutos.
  • 3. Agrega el resto de las verduras e ingredientes.
  • 4. Cocina durante 15-20 minutos y sirve.

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Sirve con pico de gallo, aguacate y limón al gusto.
  • 2. Sirve con un tamal de maíz y verduras en hoja de plátano.

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