Caldo Tlalpeño
El caldo Tlalpeño es una sopa mexicana que se prepara tradicionalmente con verduras y pollo. Esta versión basada en plantas es tan sustanciosa que podría usarse perfectamente como plato principal para la cena o el almuerzo. Resultará ser una de tus sopas favoritas cuando quieras disfrutar de un caldo reconfortante y delicioso.
Bajo en Azúcar
Libre de Gluten
Libre de Soya
Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.
Preparar: 20 minutos
Cocinar: 25 minutos
Rendimiento: 6-8 personas
Lo Que Necesitarás
1 ¾ taza (150g) de zanahoria en cuadritos
1 taza (100g) de coliflor en trozos pequeños
1 taza (100g) de calabacita en cuadritos
1 taza (100g) de brócoli en trozos pequeños
1 taza (100g) de apio en rebanadas pequeñas
⅔ de tazas (100g) de papa en cuadritos
2 dientes de ajo picado fino
½ cebolla blanca, picada en cuadritos
½ manojo de cilantro, picado
2-3 cucharadas de sazón casero (ve receta)
10 tazas (2.5 litros) de agua
SAZÓN CASERO
1 cucharada de paprika
1 cucharada de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de comino en polvo
2 dientes de ajo
½ cebolla mediana
¼ de taza (30 g) de apio
½ taza de agua
1 cucharada de levadura nutricional
Jugo de 1 limón
1 ½ cucharadas de sal de mar
Procedimiento
1 Coloca todos los ingredientes del sazón casero en la licuadora y procesa. Deja a un lado. Nota que te sobrará sazón casero.
2 En una olla, pon a hervir el agua. Agrega a papa y la zanahoria y cocina por 5 minutos.
3 Agrega el resto de las verduras e ingredientes.
4 Cocina durante 15-20 minutos y sirve.
Consejos Para Cocinar
Sirve con pico de gallo, aguacate y limón al gusto.
Sirve con un tamal de maíz y verduras en hoja de plátano.
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