Los seminarios web de Doctors for Nutrition refuerzan los beneficios de las dietas basadas en plantas

El siguiente artículo es de un beneficiario de subvención comunitaria.

Es oficial: “la nutrición está incorporada de forma insuficiente en la educación médica, independientemente del país, el entorno o el año de educación médica”. Eso es lo que dice un informe sistemático del 2019 publicado en The Lancet Planetary Health, que confirmó el problema mundial de que los médicos no reciben información esencial sobre la alimentación y sus impactos en la salud y la enfermedad1.^[1]

Como en muchas partes del mundo, la mala alimentación es una de las principales causas de enfermedad, discapacidad y muerte prematura en Australia^[2] y New Zealand.^[3] y Nueva Zelanda3. Pero mientras haya un déficit en la educación nutricional, los profesionales de la salud de todas las disciplinas carecerán de conocimientos, habilidades o la confianza para incorporar la nutrición en la atención al paciente. Doctors For Nutrition, una organización benéfica de promoción de la salud registrada en Australia, pretende solucionar este problema.

Nuestra misión es inspirar al sector de salud, a los responsables políticos y a la sociedad en general para que adopten la nutrición basada en plantas sin procesar (WFPB, por sus siglas en inglés) como una poderosa herramienta para la prevención y el cuidado de enfermedades. Nuestro objetivo es prevenir el sufrimiento innecesario de los pacientes, aumentar la satisfacción profesional de los profesionales y reducir los costos insostenibles de la atención médica a través de la educación y la divulgación basadas en la evidencia.

En el 2020, lanzamos una guía introductoria para profesionales de la salud: “La nutrición basada en plantas en la salud”. El folleto está disponible en formato digital y físico, y forma parte de un conjunto de herramientas que incluye numerosos materiales educativos: el póster “Hablemos de la comida”, un folleto para pacientes “Transicionar a una alimentación basada en las plantas”, una herramienta de evaluación dietética y una lista de ideas para hacer compras. Hasta ahora, miles de médicos, enfermeras, farmacéuticos y otros profesionales, sobre todo de Australia y Nueva Zelanda, han accedido este conjunto de herramientas. Estos recursos son una parte importante de los eventos educativos que organiza Doctors For Nutrition, incluyendo la Conferencia Australasian Nutrition in Healthcare.

Lamentablemente, debido a la pandemia de COVID-19, los eventos presenciales del 2020 se suspendieron. Nos adaptamos organizando una serie de seminarios web gratuitos titulados “Food Vitals”. En ellos, los profesionales de la salud aprendieron el papel crucial de la nutrición basada en plantas para prevenir y tratar la enfermedad crónica de presentadores expertos. Aprendieron no solo por qué la nutrición basada en plantas es importante, sino también cómo puede transformar la práctica clínica.

El primer seminario web de la serie “Nutrición basada en la evidencia en la atención médica” fue lanzado en septiembre del 2020. Tuvimos 320 participantes en directo y otros 238 que accedieron a la grabación en vídeo y a las diapositivas después. En una encuesta posterior, el 60 % de los profesionales de la salud que asistieron afirmaron sentirse más seguros a la hora de recomendar en su consulta una nutrición basada en plantas sin procesar. A finales del 2020 hicimos otros tres seminarios web sobre los temas de enfermedad cardiovascular, salud de la mujer y salud intestinal.

Mientras haya un déficit en la educación nutricional, los profesionales de la salud de todas las disciplinas carecerán del conocimiento, las habilidades o la confianza para incorporar la nutrición en la atención al paciente.

Todos estos seminarios web educativos nos han dado la oportunidad de llegar a los profesionales de la atención médica. Hemos compartido nuestro kit de herramientas “Nutrición basada en plantas en la salud” con la audiencia de cada seminario web, y cada episodio de la serie ha concluido con una sesión de preguntas y respuestas para ayudar a los participantes a pensar en cómo se puede aplicar la nutrición a sus prácticas específicas.

Los comentarios sobre la serie Food Vitals han sido abrumadoramente positivos y está claro que Doctors for Nutrition está llenando un vacío en la educación médica nutricional. Algunas respuestas incluyen:

• “Excelente, amplia gama de información fácil de entender, bien pensada”.
• “Realmente informativo y con mucha información citada. Tengo ganas de seguir leyendo”.
• “Me aclaró algunos detalles. Fue genial ver cómo hablar con los pacientes sobre el tema también”.
• “Aumentó mi comprensión limitada”.
• “Fue un seminario web valioso, realmente lo encontré reafirmante ”.

Con el apoyo de una subvención del CNS, Doctors for Nutrition está planeando otra temporada de seminarios web de Food Vitals para 2021. Nuestro objetivo es involucrar a más de 1000 trabajadores y estudiantes de la salud. Parte de ese esfuerzo incluye crear asociaciones con otras organizaciones de salud que quieran ofrecer experiencias educativas en sus redes. Al trabajar con otros, podremos llegar a muchos más profesionales de la salud y estudiantes, y llegar a ellos en las fases tempranas de su educación nutricional.

Además de llegar a nuevas audiencias, también nos centramos en nutrir nuestra comunidad actual de profesionales sobre la alimentación basada en plantas y a la vez aumentar su capacidad de ser parte del cambio. El enfoque de los seminarios web de Doctors for Nutrition se ampliará para incluir una gama mayor de retos y desafíos, como el impacto medioambiental de los alimentos y su relación con la salud humana, una política alimentaria más saludable y la equidad en el acceso a alimentos nutritivos. El potencial de estos nuevos temas es enorme y estamos muy contentos de comenzar esta temporada de seminarios web en el otoño australiano.

Las pandemias mundiales simultáneas de COVID-19 y las enfermedades relacionadas con la nutrición hacen que la educación nutricional sea más importante que nunca. Lo mismo ocurre con la misión de Doctors for Nutrition de revolucionar la salud y el bienestar humanos mediante el cambio a una alimentación basada en plantas.

Como pequeña organización benéfica de promoción de la salud, hemos superado el reto de educar a grandes audiencias desde lejos diseñando una atractiva serie de seminarios web en línea dirigidos a profesionales de la salud. Estamos deseando continuar con este trabajo en 2021.

El Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell (CNS) se ha comprometido a aumentar la conciencia sobre el extraordinario impacto que tiene la alimentación en la salud de nuestros cuerpos, nuestras comunidades y nuestro planeta. En apoyo a este compromiso, el Centro de Estudios en Nutrición ha creado una iniciativa de subvenciones comunitarias para potenciar las iniciativas sostenibles de alimentación en todo el mundo, proporcionando subvenciones para permitir la creación de empresas innovadoras e impulsar el crecimiento de las iniciativas existentes. Por favor, considera hacer una donación a esta gran causa. El 100% de tu donación e destinará a apoyar iniciativas como la que acabas de leer en este artículo.

https://nutritionstudies.org/community-leads-service-initiative

Foto principal por Noah Hannibal.

Referencias

1. Crowley, Jennifer et al. Nutrition in medical education: a systematic review.
   The Lancet Planetary Health, Volume 3, Issue 9, e379 – e389
2. Australian Bureau of Statistics. aihw.gov.au/reports/burden-of-disease/burden-disease-study-illness-death-2015/contents/summary. Accessed June 10, 2020.
3. Tobias M. Health Loss in New Zealand 1990-2013: A Report from the New Zealand Burden of Diseases, Injuries and Risk Factors Study. Ministry of Health; 2016. health.govt.nz/publication/health-loss-new-zealand-1990-2013.