Name: Ensalada cremosa alemana de pepino
Prep time: 15 min
Ingredients: 2 pepinos medianos, cortados en rodajas finas; ¾ de taza de yogur vegetal sin endulzar; 2 cucharada de vinagre blanco; ¼ de cucharadita de ajo en polvo (o 1 diente de ajo pequeño, picado); 1 cucharada de eneldo fresco, finamente picado (ajusta al gusto); Sal y pimienta negra, al gusto; ½ cebolla roja, cortada en rodajas finas (opcional)

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Por Vanessa Marquez

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Eleva tus comidas con nuestra refrescante ensalada de pepino, inspirada en un plato tradicional alemán. Los pepinos finamente rebanados se combinan con un aderezo cremoso y agridulce con un toque de eneldo. Personaliza los sabores a tu gusto y disfruta de un acompañamiento crujiente y sabroso. Perfecto para picnics, reuniones y comidas cotidianas.

Preparar: 15 min

Bajo en Azúcar Libre de Gluten

Ingredientes

2 pepinos medianos, cortados en rodajas finas
¾ de taza de yogur vegetal sin endulzar
2 cucharada de vinagre blanco
¼ de cucharadita de ajo en polvo (o 1 diente de ajo pequeño, picado)
1 cucharada de eneldo fresco, finamente picado (ajusta al gusto)
Sal y pimienta negra, al gusto
½ cebolla roja, cortada en rodajas finas (opcional)

Preparación

1. Añade los pepinos a un bol grande y sazónalos con una pizca de sal. Déjalos reposar durante 20 minutos para que suelten el exceso de líquido. Exprime suavemente las rodajas de pepino y vierte el líquido.
2. En un bol mediano, mezcla el yogur, el vinagre, el ajo, el eneldo, la sal y la pimienta negra. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. También puedes usar una mini licuadora para obtener un aderezo más suave.
3. Prueba el aderezo y ajusta los condimentos según sea necesario. Agrega más sal, pimienta, vinagre o jarabe de arce según tus preferencias.
4. Vierte el aderezo preparado sobre los pepinos. Si lo deseas, añade la cebolla roja en rodajas finas a la ensalada. Remueve con cuidado para combinar todos los ingredientes.
5. Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.