¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida? Consulta nuestra guía de alimentación basada en plantas sin procesar.¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida?
Recetas » Ensaladas » Ensalada de champiñones marinados
CNS Logo

Sabrosos champiñones cremini y blancos, ajo y pimientos rojos asados ​​se marinan en un aderezo que te recordará esas deliciosas ensaladas de tu delicatessen italiano favorito.

Ingredientes

Ensalada

  • 10 oz champiñones blancos, en rodajas
  • 10 oz champiñones cremini, en rodajas
  • 2 cucharadas de tamari o salsa soya
  • 1 cucharada de ajo picado
  • ¾ taza de pimientos morrones, en tiras

Marinada

  • ¼ taza de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de miso
  • 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana, finamente picado
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • ¼ de cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de sal marina
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra

Preparación

  • 1. Coloca los champiñones en una sartén grande con el tamari. Saltea de 9 a 10 minutos para permitir que los champiñones suelten su jugo, luego agrega el ajo picado y las tiras de pimiento morrón; saltea por un minuto más. Retira del fuego, deja enfriar y coloca en un envase.
  • 2. Coloca todos los ingredientes de la marinada en un envase pequeño y mezcla bien. Deja de lado.
  • 3. Una vez que la mezcla de champiñones se haya enfriado, vierte la marinada sobre ella. Revuelve hasta que los champiñones estén bien cubiertos con la marinada. Añade el perejil picado.
  • 4. Sirve fría o a temperatura ambiente.

Consejos Para Cocinar

  • 1. Sirve como un sabroso aderezo para sándwiches o como una deliciosa ensalada.
  • 2. Si está refrigerada, antes de servir, sácala del refrigerador y déjala reposar durante 30 minutos. Esto permite que el sabor de los condimentos se intensifique.

Copyright 2023 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.