Salsa de maní

• ¼ taza de mantequilla de maní natural (100% maní)
• 2 dátiles Medjool sin semilla
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 cucharada de semillas de ajonjolí tostadas
• ¼ cucharadita de chile en hojuelas (opcional)
• Jugo de un limón verde grande
• ¼ cucharadita de comino
• 1 pedazo pequeño de jengibre
• 1 cucharada de cilantro picado
• ¼ taza de agua
• Sal y pimienta al gusto

Ensalada

• 1 paquete de 12 onzas (340 g) de fideos de algas marinas
• ½ taza de zanahorias ralladas
• 2 tazas de repollo morado, rallado
• 5 cebollines picados en rodajas (incluyendo la parte verde)
• 6 hojas de lechuga romana, picadas
• ½ taza de edamame cocidos
• Germinados de semillas de girasol
• Maní para decorar (opcional)