Name: Ensalada tailandesa de maní
Ingredients: ¼ taza de mantequilla de maní natural (100% maní); 2 dátiles Medjool sin semilla; 1 diente de ajo pequeño; 1 cucharada de semillas de ajonjolí tostadas; ¼ cucharadita de chile en hojuelas (opcional); Jugo de un limón verde grande; ¼ cucharadita de comino; 1 pedazo pequeño de jengibre; 1 cucharada de cilantro picado; ¼ taza de agua; Sal y pimienta al gusto; 1 paquete de 12 onzas (340 g) de fideos de algas marinas; ½ taza de zanahorias ralladas; 2 tazas de repollo morado, rallado; 5 cebollines picados en rodajas (incluyendo la parte verde); 6 hojas de lechuga romana, picadas; ½ taza de edamame cocidos; Germinados de semillas de girasol; Maní para decorar (opcional)

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Por Katherine Nilbrink, MA

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Este plato refrescante combina vegetales crujientes, hierbas aromáticas y un aderezo cremoso de maní para crear una combinación armoniosa de texturas y sabores. Está repleto de nutrientes, es una opción saciante y saludable para aquellos que buscan una ensalada colorida y llena de sabor.

Bajo en Azúcar Crudo

Ingredientes

Salsa de maní

¼ taza de mantequilla de maní natural (100% maní)
2 dátiles Medjool sin semilla
1 diente de ajo pequeño
1 cucharada de semillas de ajonjolí tostadas
¼ cucharadita de chile en hojuelas (opcional)
Jugo de un limón verde grande
¼ cucharadita de comino
1 pedazo pequeño de jengibre
1 cucharada de cilantro picado
¼ taza de agua
Sal y pimienta al gusto

Ensalada

1 paquete de 12 onzas (340 g) de fideos de algas marinas
½ taza de zanahorias ralladas
2 tazas de repollo morado, rallado
5 cebollines picados en rodajas (incluyendo la parte verde)
6 hojas de lechuga romana, picadas
½ taza de edamame cocidos
Germinados de semillas de girasol
Maní para decorar (opcional)

Preparación

Salsa de maní

1. Coloca todos los ingredientes (excepto el cilantro) en una licuadora de alta velocidad y mezcla hasta que quede una salsa cremosa y sin grumos.
2. Agrega el cilantro y mezcla brevemente, manteniendo el cilantro en pedazos, a diferencia de lo que está totalmente incorporado en la salsa.

Ensalada

1. Coloca todos los ingredientes en un recipiente grande y mézclalos bien.
2. Agrega el aderezo y mezcla hasta que la ensalada esté bien cubierta. Espolvorea cada porción con 1 cucharada de maní, si lo deseas.

Consejos Para Cocinar

1. Puedes sustituir los germinados de semilla de girasol por cualquier otro germinado.

Ensalada tailandesa de maní

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

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