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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Garbanzos con hierbas y limón

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¡Estos garbanzos son deliciosos para picar o para servir encima de ensaladas, pastas, sopas, pizzas, cereales y más! Las sobras se pueden triturar ligeramente o hacer puré añadiendo condimentos adicionales para untar en sándwich.
Preparar: 10 min Rendimiento: 4-6
Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Reimpreso del libro Dreena’s Kind Kitchen: 100 Whole-Foods Vegan Recipes to Enjoy Every Day (BenBellaBooks, 2021)

Ingredientes

Ingredientes

  • 3 tazas de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos
  • 1 cucharada de orégano fresco, picado (reserva unas pizcas)
  • Pimienta de limón o pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de cebolletas frescas, picadas (reserva unas pizcas)
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 1 cucharada de tomillo fresco, picado (reserva unas pizcas)
  • ¼ de taza de jugo de limón fresco
  • 1-1 ½ cucharada de sirope de arce
  • ½ cucharadita de mostaza de Dijon (opcional)
  • ½ cucharadita de ralladura de limón (opcional)

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 450 grados F.
  • 2. Comenzando con 1 cucharada de sirope de arce, combina todos los ingredientes excepto las hierbas frescas reservadas y la ralladura de limón opcional en un envase para hornear, y mezcla para combinar.
  • 3. Hornea durante 25 a 30 minutos, revolviendo una o dos veces, hasta que los garbanzos estén un poco dorados y se absorba la marinada. Agrega las hierbas frescas reservadas y la ralladura de limón (si se usa) y mezcla.
  • 4. Prueba y agrega condimentos adicionales si lo deseas. Sirve caliente.

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