Name: Tostadas de aguacate de trébol
Prep time: 5 min
Ingredients: 1 pimiento verde (asegúrate de elegir uno que tenga forma de trébol cuando se corta); ½ aguacate maduro; 1-2 cucharadas de jugo de limón; Sal al gusto; 1 diente de ajo, machacado; 1 rebanada de pan integral; 1-2 cucharadas de pistachos, triturados

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Por Exceedingly Vegan

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Este divertido y festivo desayuno es la idea perfecta para servir el Día de San Patricio. Duplica, triplica o cuadruplica la receta para servirle a una multitud.

Preparar: 5 min Rendimiento: 1 porción

Bajo en Azúcar Libre de Soya

Ingredientes

1 pimiento verde (asegúrate de elegir uno que tenga forma de trébol cuando se corta)
½ aguacate maduro
1-2 cucharadas de jugo de limón
Sal al gusto
1 diente de ajo, machacado
1 rebanada de pan integral
1-2 cucharadas de pistachos, triturados

Preparación

1. Toma una rodaja de ¼ de pulgada de grosor de un pimiento verde (cortado horizontalmente). La rebanada resultante debe verse como una forma de trébol. Retira las semillas y la médula (parte blanca) según sea necesario. Este será tu molde.
2. Corta un aguacate por la mitad, remueve la pepa y la cáscara y ponlo en un envase. Agrega un poco de jugo de limón y sazona con sal y ajo fresco al gusto. Machaca hasta que quede suave.
3. Toma una rebanada de pan tostado y coloca la rebanada de pimiento sobre ella. Rellena el pimiento en rodajas con el puré de aguacate sazonado, creando una forma de trébol lisa y plana.
4. Usando una hoja de papel para crear bordes afilados, espolvorea los pistachos triturados en el trébol en una cruz para simular las hojas de un trébol.
5. Corta un pequeño trozo de pimiento verde y agrégalo al pan para crear un tallo. (Ve el video para detalles artísticos).