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Arroz frito tailandés con piña

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Esta receta de arroz frito a base de plantas no contiene aceite y es fácil de seguir. Puedes prepararla en menos de 30 minutos, perfecta para una cena rápida y sabrosa entre semana e incorpora el arroz integral que te haya sobrado de un día anterior. La dulzura natural de los vegetales y la piña combina con el curry, creando un equilibrio perfecto de sabor y textura. Puedes usar cualquier vegetal que tengas a la mano, haciendo que esta receta sea versátil y adaptable a tus preferencias.
Preparar: 15 min Cocinar: 10 min Rendimiento: 4 porciones
Libre de Gluten Libre de Nueces

Ingredientes

Ingredientes

Arroz

  • 3 tazas de arroz jazmín integral cocido, preferiblemente sobrante y enfriado
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ taza de pimiento rojo cortado en cubitos
  • ½ taza de zanahorias picadas
  • ½ taza de tomates uva cortados en cubitos
  • 4 dientes de ajo, picados
  • ¼ de cucharadita de cúrcuma molida
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 taza de floretes de brócoli, escaldados (ver consejos)
  • ¾ taza de piña fresca, cortada en cubos de ½ pulgada
  • ½ taza de cebollas verdes en rodajas, y más para decorar
  • ¼ taza de semillas de ajonjolí tostadas
  • ¼ taza de marañones tostados (opcional, ver consejos)
  • ¼ taza de cilantro picado (opcional)

Salsa

  • 3 cucharadas de tamari bajo en sodio
  • 1 cucharada de azúcar de coco o pasta de dátiles
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de salsa tailandesa de chile dulce o de ajo

Preparación

Preparación

  • 1. En un envase mediano, combina los ingredientes de la salsa y pon a un lado.
  • 2. En una sartén caliente, saltea las cebollas durante 3 minutos.
  • 3. Agrega los pimientos, las zanahorias, los tomates, el ajo, la cúrcuma y el curry en polvo y saltea durante 3 minutos.
  • 4. Agrega la salsa y el arroz integral cocido y saltea durante 3 minutos.
  • 5. Agrega el brócoli y cocina por otro minuto.
  • 6. Agrega la piña, las cebollas verdes, las semillas de ajonjolí, los marañones (si los usas) y el cilantro (si lo usas). Sirve inmediatamente.

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Para blanquear el brócoli, hierve una olla con agua. Ten listo un bol con agua fría y un colador. Cocina el brócoli en el agua hirviendo durante 1 minuto antes de sumergirlo en el bol de agua fría. Escurre y reserva.
  • 2. Agrega tofu o tempeh horneado, o edamame cocido para una variación.

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