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Evelisse es la Especialista en Contenido Culinario y en Español para el Centro de Estudios de Nutrición de T. Colin Campbell. Evelisse obtuvo un BSE en Purdue University y un Doctorado en Farmacia en la Universidad de las Ciencias en Filadelfia. Evelisse se graduó del Certificado de Nutrición Basada en Plantas de CNS y eCornell. La Dra. Capó está certificada como instructora de el programa “Food for Life” de PCRM y colaboró en el estudio GEICO Workplace Nutrition Study coordinado por el Washington Center for Clinical Research. Evelisse practica medicina culinaria y como educadora de la salud bajo su compañía The Food Pharmacy y Farmacia en la Cocina en la Florida.

Bolitas de mofongo de malanga

Bolitas de mofongo de malanga

¿Has probado la malanga? La malanga coco es un tubérculo blanco con pintas moradas. El mofongo es un plato tradicional puertorriqueño que se prepara con plátano, yuca, o malanga. Estas bolitas de mofongo de malanga son sabrosas y fáciles de preparar.


Bolitas de mofongo de plátano

Bolitas de mofongo de plátano

Estas ricas bolitas de mofongo preparadas sin aceite te sirven tanto de acompañante como de aperitivo. Las puedes preparar con o sin tu relleno favorito.


Arroz mamposteao

Arroz mamposteao

El arroz mamposteao es un plato tradicional puertorriqueño que combina el arroz con las habichuelas guisadas. Al utilizar el arroz integral podemos saborear un plato gustoso que a la vez contiene un alto contenido de fibra y otros nutrientes importantes.


Habichuelas guisadas puertorriqueñas

Habichuelas guisadas puertorriqueñas

Estas son las sabrosas habichuelas guisadas clásicas puertorriqueñas preparadas sin grasa ni productos animales. Son el acompañante perfecto para el arroz integral o arroz guisado.


Picadillo de lentejas

Picadillo de lentejas

El picadillo es un plato tradicional que se prepara en muchos países de América Latina. Por lo general, se prepara con carne molida y a menudo se sirve con arroz o se usa para rellenar empanadas, tacos, croquetas o plátanos. Este abundante picadillo a base de plantas está hecho con lentejas condimentadas y otros ingredientes clave.


Asopao caribeño

Asopao caribeño

El asopao es un tipo de guiso que contiene arroz y se prepara en varias partes del Caribe. Tradicionalmente se prepara con carne, mariscos o frijoles. Esta versión basada en plantas de un plato clásico puertorriqueño es muy popular, ya sea para servir en una reunión familiar, una fiesta navideña o simplemente una sabrosa comida casera.


Hamburguesas de remolacha

Hamburguesas de remolacha

Estas hamburguesas de remolacha están repletas de ingredientes nutritivos como frijoles negros, zanahoria, linaza y arroz integral. La salsa BBQ le da a estas hamburguesas un toque agradable que encantará a toda la familia.


Mayonesa de tofu

Mayonesa de tofu

Esta receta de mayonesa casera a base de plantas es fácil de hacer y mucho más saludable que la mayonesa tradicional.


Cereal caliente de granos mixtos

Cereal caliente de granos mixtos

¿Estás cansado(a) de la misma avena para desayuno cada mañana? Trata esta deliciosa alternativa que combina la avena con los super-granos quinua y amaranto. Las especias en este sustancioso cereal se combinan para brindar una explosión de sabor que le gustará a grandes y chicos.


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