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Evelisse es la Coordinadora de Alcance Hispano para el Centro de Estudios de Nutrición de T. Colin Campbell e instructora del Certificado de Nutrición Basada en Plantas de eCornell y . Evelisse obtuvo un BSE en Purdue University y un Doctorado en Farmacia en la Universidad de las Ciencias en Filadelfia. La Dra. Capó está certificada como instructora de los programas “Food for Life” de PCRM y CHIP (Complete Health Improvement Program). Ella colaboró en el estudio GEICO Workplace Nutrition Study coordinado por el Washington Center for Clinical Research. Evelisse practica como educadora de la salud y nutrición bajo su compañía The Food Pharmacy y Farmacia en la Cocina en la Florida.

Puré rojo de manzana y remolacha

Puré rojo de manzana y remolacha

Prueba esta simple y dulce compota de manzana, bayas, y remolacha. Disfrútala como merienda, sobre los panqueques para el desayuno o para decorar un delicioso postre. Esta salsa es un excelente complemento o relleno para las recetas de Halloween.


Lámparas de “Halloween” de manzana

Lámparas de “Halloween” de manzana

Adorables y fáciles de preparar, estas linternas de manzana y mantequilla de maní son un delicioso desayuno, merienda o aperitivo para Halloween.


Tostadas de Aguacate Frankenstein

Tostadas de Aguacate Frankenstein

Tradicionalmente, las festividades de Halloween comienzan con la puesta del sol, pero majar un poco de aguacate para este desayuno monstruoso, divertido y fácil definitivamente te elevará el humor. ¡Lo mejor de todo es que la combinación de carbohidratos complejos y grasas saludables te suplirá el combustible necesario para un día espeluznante de concursos de disfraces, confecciones y decoraciones en el trabajo o la escuela!


Setas rellenas de espinaca

Setas rellenas de espinaca

Un sabroso relleno de frijoles blancos y espinacas, sazonado con ajo, cebollas y vino blanco, hará que estos champiñones rellenos sean un éxito en tu próxima fiesta. De hecho, son tan exquisitos que probablemente olvidarás que también están llenos de nutrientes. ¡Es recomendable que dupliques la receta porque van rápido!


Trocitos crujientes de coliflor

Trocitos crujientes de coliflor

Estos trocitos crujientes de coliflor empanados y horneados son todo un éxito. Utiliza tus condimentos favoritos para crear una variedad de sabores picantes, salados o agrios con un crujiente apetitoso.


Hamburguesas de frijoles negros y quinua

Hamburguesas de frijoles negros y quinua

Ahumadas y sin carne, estas increíbles y fáciles hamburguesas de frijoles negros son geniales en un bollo de pan con tus acompañantes favoritos.


Mexicrema

Mexicrema

Esta salsa de crema mexicana es fácil de preparar, tiene un toque de sabores que se complementan, y es mucho más divertida que la simple crema agria. Se puede utilizar en una variedad de platos, desde sopas hasta ensaladas y tacos.


Avena Sazonada con Vegetales

Avena Sazonada con Vegetales

Este sabroso giro de la avena tradicional contiene una variedad de verduras y cúrcuma para comenzar el día con un desayuno saludable.


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