¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida? Consulta nuestra guía de alimentación basada en plantas sin procesar.¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida?

Evelisse es la Directora Ejecutiva de Programas en Español y Contenido Culinario para el Centro de Estudios de Nutrición de T. Colin Campbell. Evelisse obtuvo su licenciatura de Ciencias en Ingeniería en Purdue University y su Doctorado en Farmacia en la Universidad de las Ciencias en Filadelfia. Es diplomada del Colegio Americano en Medicina de Estilo de Vida y graduada del Certificado de Nutrición Basada en Plantas del Centro de Estudios en Nutrición y eCornell. Evelisse es Instructora certificada del programa “Food for Life” del Comité de Médicos (PCRM) y colaboró en el Estudio de Nutrición en el Trabajo GEICO coordinado por el Washington Center for Clinical Research.Evelisse es miembro activa de la Junta y ponente de la organización sin fines de lucro Casa Vegana de La Comunidad en Puerto Rico.Evelisse practica medicina culinaria en su compañía The Food Pharmacy y Farmacia en la Cocina en la Florida. Síguela en Facebook e Instagram.

Bol poderoso mexicano
Bol poderoso mexicano

Los bols poderosos son deliciosos, pero también pueden ser potencias nutricionales. Son una forma sencilla, versátil y altamente personalizable de comer alimentos saludables. Este plato mexicano es una sana fiesta de sabores.


Hamburguesas de champiñones y lentejas
Hamburguesas de champiñones y lentejas

Estas sustanciosas y carnosas hamburguesas veganas son una versión saludable de las populares hamburguesas procesadas. Sirvelas con tus condimentos favoritos en una barbacoa o picnic de verano.


Buda bol de fideos asiatico
Buda bol de fideos asiatico

Esta receta fácil de bol de fideos es una deliciosa combinación de fideos de batata, ingredientes saludables y una salsa teriyaki casera.


Bol de pasta Alfredo
Bol de pasta Alfredo

Técnicamente, este no es un Buda bol tradicional, pero nos encanta la salsa Alfredo, y servirlo como un bol poderoso es la mejor manera de asegurarse de obtener esas verduras adicionales.


12 recetas creativas de col rizada a base de plantas
12 recetas creativas de col rizada a base de plantas

No es un secreto que la col rizada es súper saludable, pero también es una verdura muy versátil. ¡Con una buena variedad de recetas en tu archivo, puedes aprovechar al máximo esta maravillosa verdura en cualquier momento del día!


Avena horneada con fresas y piña
Avena horneada con fresas y piña

Esta avena horneada endulzada con piña y fresas es buena para el desayuno, la merienda o incluso el postre. Está repleta de avena saciante y frutas ricas en antioxidantes, ¡pero lo suficientemente dulce como para parecer una golosina!


Gallo pinto
Gallo pinto

Arroz y frijoles (habichuelas, caraotas, porotos) son un tema común en la gastronomía latinoamericana. Este platillo de arroz salteado con frijoles negros, es un pilar del desayuno en Costa Rica. Se enriquece con un sofrito preparado con cebolla, pimiento y ajo.


Frittata de verduras
Frittata de verduras

Este sencillo plato se puede adaptar a tus gustos: ¡elige tus vegetales favoritos! También es una excelente opción para hacer con anticipación, ya que es igual de bueno al día siguiente.