Evelisse es la Coordinadora de Alcance Hispano para el Centro de Estudios de Nutrición de T. Colin Campbell e instructora del Certificado de Nutrición Basada en Plantas de eCornell y . Evelisse obtuvo un BSE en Purdue University y un Doctorado en Farmacia en la Universidad de las Ciencias en Filadelfia. La Dra. Capó está certificada como instructora de los programas “Food for Life” de PCRM y CHIP (Complete Health Improvement Program). Ella colaboró en el estudio GEICO Workplace Nutrition Study coordinado por el Washington Center for Clinical Research. Evelisse practica como educadora de la salud y nutrición bajo su compañía The Food Pharmacy y Farmacia en la Cocina en la Florida.

Tostadas de calabaza

Tostadas de calabaza

No puedes comerte solo una. Estas tostadas tex-mex son simplemente deliciosas.


Tazón de sushi vegano

Tazón de sushi vegano

Trae la barra de sushi a tu hogar con este tazón de sushi repleto de vegetales. Este tazón tiene el gusto de los rollitos de sushi pero es más saludable y fácil de preparar.


Aderezo de jengibre y miso

Aderezo de jengibre y miso

Este aderezo de jengibre y miso es muy sabroso y nutritivo. Es el aderezo perfecto para un tazón de sushi vegano.


Paella Vegana

Paella Vegana

La paella tradicional se originó en la ciudad de Valencia al este de España. Hay muchas variaciones veganas que utilizan una combinación vegetales pero el ingrediente clave que le da a la paella su sabor único, es el azafrán.


Tocineta de berenjena

Tocineta de berenjena

Mi salsa ahumada transforma las rebanadas de berenjena en “tocineta” basada en plantas, crujiente y sabrosa. Utilízala para preparar emparedados, como acompañante en un revoltillo de tofú o como un delicioso ingrediente para la pizza.


Granola de Chocolate

Granola de Chocolate

¡A mi me encanta la granola! Es uno de mis platos favoritos para el desayuno o la merienda. Ya que las variedades que venden preparadas contienen aceite y/o azúcar procesada, decidí crear mi propia receta que es saludable y deliciosa.


Ensalada de frutas tipo mojito

Ensalada de frutas tipo mojito

¡No es un secreto que estoy obsesionada con la lima y la menta! Esta refrescante ensalada de frutas sabe como un mojito sin el alcohol.


Sándwich de Bistec Philly

Sándwich de Bistec Philly

Cuando vivía en el área de Filadelfia, quedé fascinada con los Sándwiches de Bistec Philly. Me emocioné mucho al crear estos Sandwiches de Bistec Philly basados en plantas— utilizando setas, pimientos, y cebollas manteniendo el sabor original pero sin utilizar carnes alternas ni quesos procesados. Hasta el carnívoro más escéptico quedará cautivado con estos emparedados!


Revoltillo de Tofu Tex-Mex

Revoltillo de Tofu Tex-Mex

El tofu revuelto es un substituto popular para el revoltillo de huevo. Es sencillo y fácil de preparar en casa creando distintas variaciones con especias y vegetales.


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