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Arroz verde

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El arroz verde es un plato vibrante y rico en nutrientes que combina ingredientes verdes frescos (col rizada, espinaca, perejil y cilantro) para crear una comida sabrosa y saludable. Gracias a su sabor refrescante es una excelente manera de incorporar más vegetales en el menú de tu familia.
Preparar: 15 min Cocinar: 25 min Rendimiento: 4-5 porciones
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces

El arroz verde es un plato tradicional mexicano cuyo origen se piensa que fue en la región de Veracruz, donde ha sido popular durante generaciones. Desde entonces, se ha vuelto popular en diferentes partes de México y también se ha adaptado y disfrutado en otros países de América Latina. Es un plato de arroz sabroso y vibrante que incorpora maravillosamente las ricas tradiciones culinarias de México.

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 tazas de col rizada (kale) picada, sin tallos
  • 1 taza de hojas de espinacas
  • 1 taza de perejil picado
  • 1 taza de cilantro picado
  • 4 dientes de ajo, picados
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 tazas de arroz integral “parboiled” (ver consejos)
  • 2 tazas de caldo vegetal bajo en sodio o agua
  • ¾ cucharadita de sal marina, o al gusto
  • ½ taza de cebollines picados

Preparación

Preparación

  • 1. En un procesador de alimentos, tritura la col rizada, las espinacas tiernas, el perejil, el cilantro, el ajo y la cebolla hasta que obtengas una consistencia pastosa.
  • 2. En una olla caliente, saltea el arroz durante 2-3 minutos para tostarlo ligeramente.
  • 3. Agregue la mezcla de pasta verde al arroz y mezcla bien. Agrega el caldo vegetal o el agua y sal y hierve. Tapa, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 a 25 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
  • 4. Revuelve ligeramente el arroz, agrega los cebollines y combina.

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Para un arroz esponjoso y granosito que no tome tanto tiempo para cocinar, utiliza el arroz integral sancochado (“parboiled”) de grano entero marca Uncle Bens. Si utilizas arroz integral que no sea “parboiled”, agrega una taza adicional de agua o caldo vegetal y cocina por 45 minutos.

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