Este abundante plato de fideos salteados es una manera maravillosa de obtener una colorida variedad de verduras en un solo lugar. Cuenta con una deliciosa combinación de sabores que compite con la comida para llevar, pero es mucho más saludable y se puede personalizar a tu gusto.
Preparar: 15 min
Cocinar: 25 min
Rendimiento: 6 porciones
3
pimientos morrones, preferiblemente una mezcla de rojo y amarillo, en rodajas
Salsa
½ taza
de agua tibia
½ taza
de salsa de soja o tamari bajo en sodio
¼ taza
de mantequilla de maní
¼ de taza
de salsa de chile rojo dulce
1 cucharadita
de jengibre molido
1 cucharadita
de ajo en polvo
1 cucharadita
de salsa picante
Guarniciones opcionales
¼ taza
de cilantro picado
¼ de taza
de maní, picado
1
lima, cortada en gajos
1
cebollín, picado
Preparación
Preparación
1. En un envase pequeño, mezcla los ingredientes de la salsa hasta que se combinen. Prueba, agregando más salsa picante si lo deseas. Deja la salsa a un lado.
2. Hierve agua en una olla grande. Agrega los floretes de brócoli y blanquea durante un minuto. Retira del agua con una cuchara ranurada y reserva.
3. Con la misma olla de agua hirviendo, prepare los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurre, enjuaga y reserva.
4. En una sartén grande, sofríe las cebollas en unas cucharadas de agua, revolviendo con frecuencia por 3-4 minutos o hasta que se ablanden. Agrega los pimientos y las zanahorias y sofríe por 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega el brócoli blanqueado y cocina hasta que esté ablandado pero aún crujiente.
5. Agrega los fideos cocidos y la salsa a las verduras y revuelve hasta que todo esté cubierto uniformemente. Agrega maní picado, cilantro, cebollín y rodajas de lima para decorar si lo desea.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
1. Puedes utilizar la mantequilla de maní en polvo en lugar de la mantequilla de maní tradicional para reducir el contenido de grasa.
)
