Estas suculentas y ahumadas hamburguesas de remolacha son deliciosas y están llenas de ingredientes nutritivos. Presentan una combinación de frijoles negros, zanahorias, semillas de lino y arroz de grano entero, ofreciendo una variedad de beneficios para la salud. El sabor a tierra fértil de las remolachas mezcla perfectamente con las especias aromáticas.
Preparar: 10 min
Cocinar: 30 min
Rendimiento: 8 porciones
1 ½ cucharada
de semillas de linaza, molidas + 3 cucharadas de agua
1 taza
de avena en hojuelas
½ taza
de arroz integral cocido
¼
de taza de migas de pan
2 tazas
de frijoles negros, cocidos, y escurridos
1 ½ tazas
de remolacha cruda, rallada
¼
de taza de zanahoria cruda, rallada
¼ taza
de salsa BBQ
2 cucharadas
de aquafaba (líquido de frijoles)
1 cucharadita
de pimentón ahumado
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Preparación
1. Precalienta el horno a 400 grados F.
2. Saltea la cebolla en una cacerola a fuego medio y cocina, revolviendo durante aproximadamente 5 minutos hasta que se ablande un poco. Retira del fuego y deja a un lado.
3. En un envase grande, combina las semillas de linaza con agua y deja reposar durante 10 minutos.
4. En un procesador de alimentos, muele la avena hasta obtener una harina gruesa. Agrega el resto de los ingredientes al procesador y procesa hasta que los ingredientes formen una bola rígida, teniendo cuidado de no hacer puré los frijoles.
5. Con las manos húmedas, forma la mezcla en 8 hamburguesas de aproximadamente 1 pulgada de grosor y de 3 a 4 pulgadas de ancho. Coloca las hamburguesas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
6. Hornea por 30 minutos, volteando las hamburguesas después de 15 minutos.
7. Sirvelas en bollos de pan o tortilla integral con tus condimentos favoritos.
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