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Hamburguesas de quinoa a la jardinera

Ingredientes

  • 2 tazas de quinua cocida
  • 1 calabacín grande, cortado en cubitos (aproximadamente 2 tazas)
  • 1 pimiento rojo grande, cortado en cubitos
  • ½ taza de cebolla blanca o amarilla, cortada en cubitos
  • ½ taza de cilantro, picado
  • ¼ de taza de linaza molida
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de tamari bajo en sodio
  • Pan de tu elección

Ingredientes opcionales

  • tomate heirloom en rodajas
  • col rizada, aguacate
  • cebolla morada
  • salsa de tomate
  • mostaza

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 400 grados F y cubre una bandeja para hornear con papel para hornear.
  • 2. En una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos, añade todos los ingredientes y procesa hasta que estén bien combinados. Deseas que estén bien mezclados y los vegetales en cubitos se trituran pero no se hagan puré.
  • 3. Forma la mezcla en 4-6 hamburguesas grandes (aproximadamente ½ taza cada una) o 8-12 hamburguesas más pequeñas (aproximadamente ¼ taza cada una).
  • 4. Hornea durante 35-40 minutos, volteando con cuidado a la mitad, hasta que la quinua esté crujiente y dorada por fuera.
  • 5. Sirve inmediatamente o cocina en la sartén durante 5-10 minutos adicionales para obtener una textura extra crujiente.
  • 6. Para cocinar hamburguesas en una sartén, precalienta la sartén a fuego medio-alto. Agrega las hamburguesas de quinua horneadas y calienta durante 5 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes y doradas. Sirve inmediatamente.
  • 7. Guarda las hamburguesas de quinua sobrantes en el refrigerador durante 3-5 días. Recalienta en el horno a 350 grados F durante 10-15 minutos o en una sartén durante 5-10 minutos.

Consejos Para Cocinar

  • 1. Sirve en bollos de pan sin gluten, champiñones portobello, hojas de lechuga, etc.
  • 2. Congela las hamburguesas para almacenarlas a largo plazo durante 2-3 meses.

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