Hamburguesas de quinoa a la jardinera

Por Lauren Price

Hamburguesas a base de quinua elaboradas con vegetales frescos de temporada de verano. Estas hamburguesas extra crujientes, sin gluten y sin aceite son perfectas para servir en rebanadas de pan, hojas de lechuga o solas.

Reseña

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Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces

Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.

Preparar: 20 minutos

Cocinar: 40 minutos

Rendimiento: 2-4 porciones

2 tazas de quinua cocida

1 calabacín grande, cortado en cubitos (aproximadamente 2 tazas)

1 pimiento rojo grande, cortado en cubitos

½ taza de cebolla blanca o amarilla, cortada en cubitos

½ taza de cilantro, picado

¼ de taza de linaza molida

½ cucharadita de ajo en polvo

1 cucharada de tamari bajo en sodio

Pan de tu elección

INGREDIENTES OPCIONALES

tomate heirloom en rodajas

col rizada, aguacate

cebolla morada

salsa de tomate

mostaza

1 Precalienta el horno a 400 grados F y cubre una bandeja para hornear con papel para hornear.

2 En una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos, añade todos los ingredientes y procesa hasta que estén bien combinados. Deseas que estén bien mezclados y los vegetales en cubitos se trituran pero no se hagan puré.

3 Forma la mezcla en 4-6 hamburguesas grandes (aproximadamente ½ taza cada una) o 8-12 hamburguesas más pequeñas (aproximadamente ¼ taza cada una).

4 Hornea durante 35-40 minutos, volteando con cuidado a la mitad, hasta que la quinua esté crujiente y dorada por fuera.

5 Sirve inmediatamente o cocina en la sartén durante 5-10 minutos adicionales para obtener una textura extra crujiente.

6 Para cocinar hamburguesas en una sartén, precalienta la sartén a fuego medio-alto. Agrega las hamburguesas de quinua horneadas y calienta durante 5 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes y doradas. Sirve inmediatamente.

7 Guarda las hamburguesas de quinua sobrantes en el refrigerador durante 3-5 días. Recalienta en el horno a 350 grados F durante 10-15 minutos o en una sartén durante 5-10 minutos.