
Hamburguesas de quinoa a la jardinera


Lo Que Necesitarás
2 tazas de quinua cocida
1 calabacín grande, cortado en cubitos (aproximadamente 2 tazas)
1 pimiento rojo grande, cortado en cubitos
½ taza de cebolla blanca o amarilla, cortada en cubitos
½ taza de cilantro, picado
¼ de taza de linaza molida
½ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de tamari bajo en sodio
Pan de tu elección
INGREDIENTES OPCIONALES
tomate heirloom en rodajas
col rizada, aguacate
cebolla morada
salsa de tomate
mostaza

Procedimiento
1 Precalienta el horno a 400 grados F y cubre una bandeja para hornear con papel para hornear.
2 En una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos, añade todos los ingredientes y procesa hasta que estén bien combinados. Deseas que estén bien mezclados y los vegetales en cubitos se trituran pero no se hagan puré.
3 Forma la mezcla en 4-6 hamburguesas grandes (aproximadamente ½ taza cada una) o 8-12 hamburguesas más pequeñas (aproximadamente ¼ taza cada una).
4 Hornea durante 35-40 minutos, volteando con cuidado a la mitad, hasta que la quinua esté crujiente y dorada por fuera.
5 Sirve inmediatamente o cocina en la sartén durante 5-10 minutos adicionales para obtener una textura extra crujiente.
6 Para cocinar hamburguesas en una sartén, precalienta la sartén a fuego medio-alto. Agrega las hamburguesas de quinua horneadas y calienta durante 5 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes y doradas. Sirve inmediatamente.
7 Guarda las hamburguesas de quinua sobrantes en el refrigerador durante 3-5 días. Recalienta en el horno a 350 grados F durante 10-15 minutos o en una sartén durante 5-10 minutos.

Consejos Para Cocinar
Sirve en bollos de pan sin gluten, champiñones portobello, hojas de lechuga, etc.
Congela las hamburguesas para almacenarlas a largo plazo durante 2-3 meses.
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