Recetas » Aperitivos » Wraps de berza con tempeh y salsa de mango
Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Wraps de berza con tempeh y salsa de mango

Por 1 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 5(1)
Deliciosas berzas frescas apiladas con tempeh marinado con lima y cilantro cocido a la parrilla, salsa de mango y salsa picante de mantequilla de almendras. Disfrútalo como un almuerzo, cena o aperitivo.
Preparar: 1 h Cocinar: 10 min Rendimiento: 2-3 servings
Bajo en Azúcar

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 manojo de berzas
  • 1 bloque de 8 oz de tempeh

Adobo de lima y cilantro

  • 1 cucharada de cilantro finamente picado
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz blanco
  • Jugo de ½ lima

Salsa de mango

  • 1 mango maduro, cortado en cubitos
  • ½ cebolla morada, cortada en cubitos
  • ½ taza de pimiento verde, cortado en cubitos
  • ½ taza de cilantro, picado
  • Jugo de 1 lima

Salsa picante de mantequilla de almendras

  • ⅓ taza de leche de almendras
  • ¼ taza de mantequilla de almendras
  • 2 cucharaditas de salsa de soya
  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • 1 cucharadita de sriracha

Preparación

Preparación

  • 1. Enjuaga y seca las hojas de berza. Recorta el tallo leñoso al ras de la hoja. Deja a un lado.
  • 2. Para hacer la marinada, en un envase pequeño, mezcla el jugo de limón, el vinagre de arroz blanco y el cilantro.
  • 3. Enjuaga y seca el tempeh y córtalo en 6 triángulos, luego corta cada triángulo por la mitad a lo ancho para formar 12 triángulos. Deja a un lado.
  • 4. Coloca el tempeh en una fuente de vidrio para hornear de 9 × 13” (22cm x 33cm) y cubre con la marinada de lima y cilantro.
  • 5. Deja marinar durante al menos 1 hora o toda la noche, volteando una vez a la mitad.
  • 6. En un envase, mezcle los ingredientes de la salsa de mango y guárdalos en el refrigerador para permitir que los sabores se mezclen hasta que esté listo para servir.
  • 7. En una licuadora de alta velocidad, coloca los ingredientes de la salsa de mantequilla de almendras picante y procesa hasta que quede suave y cremoso. Agrega más leche de almendras para diluir la salsa o agrega mantequilla de almendras para espesar, según desees.
  • 8. En una sartén a fuego medio-alto, cocina el tempeh durante 5 minutos por cada lado. Humedece el tempeh con el adobo restante con frecuencia para evitar que se seque.
  • 9. Para servir, divide el tempeh entre las hojas de berzas y cubre con salsa de mango y salsa picante de mantequilla de almendras.
  • 10. Guarda las sobras por separado en el refrigerador durante 2-3 días.

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Agrega ingredientes opcionales como salsa picante, aguacate o repollo lila.
  • 2. Cocina el tempeh en un sartén de parrilla de modo que quede con marcas.
  • 3. Utiliza mantequilla de almendras sin sal y sin aceite.

También Podría Gustarte

Rollos arcoíris de calabacín

Rollos arcoíris de calabacín

Rollos de nori

Rollos de nori

Berza con maní

Berza con maní

Copyright 2024 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.