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Berza con maní

Berza con maní

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La primera vez que comí un plato de maní similar a este fue cuando mis hijos me invitaron a cenar en un restaurante africano. Lo que hace que esta receta sea tan buena es que la sirvo sobre Plátanos Maduros.
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • ½ taza de cebolla picada en cubos
  • 4 dientes de ajo, picados
  • ⅛ cucharadita de pimienta roja en hojuelas (opcional)
  • 4 cucharadas de caldo de verduras, divididas
  • 4 tazas de berza picada
  • 2 tomates, cortados en cubos
  • 2 cucharadas de mantequilla natural de maní mezclada con 1/4 taza de caldo de verduras
  • ½ cucharadita de jugo de limón
  • Sal al gusto
  • ½ taza de maní molido
  • Plátanos maduros

Preparación

Preparación

  • 1. En una cacerola mediana, saltea las cebollas, el ajo y la pimienta roja en hojuelas (si la usas) en dos cucharadas de caldo de verduras a fuego medio-alto durante 3 a 5 minutos, hasta que las cebollas se doren.
  • 2. Agrega las 2 cucharadas restantes de caldo de verduras, la berza y los tomates. Cubre y cocina a fuego medio durante 3 a 5 minutos.
  • 3. Agrega la mezcla de mantequilla de maní y el jugo de limón. Cocina durante 2 a 3 minutos.
  • 4. Sazona con sal y agrega los maníes molidos.
  • 5. Sirve la berza con maní sobre los Plátanos Maduros.

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