Recetas » Plato Principal » Berza con maní
Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Ingredientes

  • ½ taza de cebolla picada en cubos
  • 4 dientes de ajo, picados
  • ⅛ cucharadita de pimienta roja en hojuelas (opcional)
  • 4 cucharadas de caldo de verduras, divididas
  • 4 tazas de berza picada
  • 2 tomates, cortados en cubos
  • 2 cucharadas de mantequilla natural de maní mezclada con 1/4 taza de caldo de verduras
  • ½ cucharadita de jugo de limón
  • Sal al gusto
  • ½ taza de maní molido
  • Plátanos maduros

Preparación

  • 1. En una cacerola mediana, saltea las cebollas, el ajo y la pimienta roja en hojuelas (si la usas) en dos cucharadas de caldo de verduras a fuego medio-alto durante 3 a 5 minutos, hasta que las cebollas se doren.
  • 2. Agrega las 2 cucharadas restantes de caldo de verduras, la berza y los tomates. Cubre y cocina a fuego medio durante 3 a 5 minutos.
  • 3. Agrega la mezcla de mantequilla de maní y el jugo de limón. Cocina durante 2 a 3 minutos.
  • 4. Sazona con sal y agrega los maníes molidos.
  • 5. Sirve la berza con maní sobre los Plátanos Maduros.

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