Rollos arcoíris de calabacín
Este es un refrigerio simple y completo que es fácil de comer en el camino, pero también es perfecto como aperitivo de fiesta.
Bajo en Azúcar
Libre de Gluten
Libre de Nueces
Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.
Rendimiento: 6 a 8 rollos
Lo Que Necesitarás
1 calabacín
2 cucharaditas de humus
¼ taza de germinados de trébol, alfalfa, frijol mungo o girasol
3 onzas (85 gramos) de tofu firme o extrafirme, cortado en rodajas
¼ taza de rodajas de pimiento multicolor (rojo, amarillo, naranja o verde)
3 o 4 champiñones, cortados en rodajas
⅛ a ¼ cucharadita de comino molido
⅛ a ¼ cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharada de levadura nutricional en hojuelas
Procedimiento
1 Con una mandolina o un cuchillo afilado, corta el calabacín a lo largo en rodajas largas y delgadas.
2 Esparce el hummus en las rodajas de calabacín.
3 En un extremo de cada rodaja de calabacín, coloca algunos germinados y algunas rebanadas de tofu, pimiento y champiñones.
4 Enrolla y espolvorea un poco de comino, cayena y levadura nutricional.
Consejos Para Cocinar
Puedes convertir estos rollos naturalmente bajos en calorías y sin gluten en un elegante plato de cena con una salsa marinara simple, albahaca fresca y ajo.
Siéntete libre de personalizar estos rollos con tus vegetales favoritos.
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