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Recetas » Plato Principal » Arroz “frito” con piña
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Adaptado del libro Forks Over Knives, The Cookbook, by Del Sroufe
(The Experiment, 2012).

½ taza de marañones crudos

1 cebolla amarilla mediana, pelada y cortada en juliana

1 chile serrano, en rodajas finas (opcional)

4 dientes de ajo, pelados y machacados

½ taza de Salsa de dátiles y soya para saltear (ver receta), o al gusto

4 tazas de arroz integral cocido

½ tazas de trozos de piña fresca o congelada

½ taza de guisantes verdes, frescos o congelados

½ taza de cilantro picado

1 Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).

2 Coloca los marañones en una bandeja para hornear y hornea durante 6 a 7 minutos. Retira del horno y reserva.

3 Calienta una sartén grande a fuego alto. Agrega la cebolla y el chile serrano, y saltea durante 3 a 4 minutos. Agrega agua de 1 a 2 cucharadas a la vez, según sea necesario, para evitar que las verduras se peguen a la sartén. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos, revolviendo constantemente.

4 Añade la Salsa de dátiles y soya para saltear y cocina durante 30 segundos. Agrega el arroz, la piña, los guisantes, los marañones tostados, el cilantro y cocina hasta que se caliente por completo.

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