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Jalapeños rellenos de “queso”

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¡Estos jalapeños rellenos saben mejor que nunca! Estos mini pimientos cremosos, ahumados y ligeramente picantes te harán querer más. Una vez prepares el delicioso relleno de queso basado en plantas, puedes rellenar rápidamente los pimientos dulces o picantes y hornearlos. Estos son aperitivos perfectos para cualquier ocasión.
Preparar: 30 min Cocinar: 15 min Rendimiento: 8–10 porciones
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces

Reprinted from PlantPure Comfort Food (BenBella Books, 2022).

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 paquete (14 onzas) de tofu extra firme
  • ½ taza de levadura nutricional
  • 3 dientes de ajo, pelados
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de pasta de miso blanco
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado, cantidad dividida
  • 12–14 jalapeños o mini pimientos dulces, partidos por la mitad, sin semillas y sin las venas
  • ¼ taza de migas de pan de grano entero (opcional)

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • 2. Cubre una bandeja plana con papel para hornear o usa una estera de silicona.
  • 3. En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, el tofu, la levadura nutricional, el ajo, el vinagre, la pasta de miso, la cebolla en polvo y ½ cucharadita de pimentón ahumado. Mezcla hasta que esté suave y cremosa.
  • 4. Rellena uniformemente las mitades de pimiento con la mezcla cremosa. Cubre los pimientos con las migas de pan (si las usas) y la ½ cucharadita restante del pimentón ahumado.
  • 5. Coloca los pimientos rellenos en la bandeja y hornea durante 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados. Sirve tibios.

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Es posible que desees usar guantes cuando prepares esta receta, ya que los aceites de los chiles jalapeños pueden causar ardor en la piel, especialmente si te frotas o tocas los ojos o la cara.
  • 2. Si te sobra relleno, refrigéralo en un recipiente hermético por hasta 6 días. Puedes utilizarlo para hacer un sándwich o una salsa vegetariana.

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