Name: Pan de trigo sarraceno
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 2 tazas de harina de trigo sarraceno; 1 ½ cucharadita de levadura en polvo; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 2 tazas de leche de soya sin endulzar; ¼ taza de pasas; 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana; 1 cucharadita de salsa de soya o tamari baja en sodio

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Por Jill Dalton

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El pan de trigo sarraceno es una alternativa deliciosa, súper saludable y sin gluten a su pan tradicional. A pesar de su nombre, el "trigo sarraceno" no pertenece realmente a la familia del trigo.

Preparar: 15 min Cocinar: 40 min Rendimiento: 1 pan

Bajo en Azúcar Libre de Nueces

El pan de trigo sarraceno está lleno de fibra, vitaminas y minerales, lo que lo hace aún más robusto que el pan de trigo y le da un ligero sabor a nuez. La textura del pan es suave y esponjosa, y las rebanadas individuales se mantienen bien unidas, lo que la convierte en una excelente opción para los sándwiches.

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo sarraceno
1 ½ cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 tazas de leche de soya sin endulzar
¼ taza de pasas
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de salsa de soya o tamari baja en sodio

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
2. Agrega la harina de trigo sarraceno, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio a un tazón y revuelva bien.
3. Agrega la mitad de la leche de soya, todas las pasas, el vinagre de sidra de manzana y el tamari o la salsa de soya a una licuadora y mezcle hasta que las pasas se pulvericen.
4. Vierte la mezcla mezclada en la mezcla de harina junto con la leche de soya restante y mezcla bien.
5. Vierte en un molde para pan de silicona o en un molde para pan forrado con pergamino.
6. Hornea durante 35-40 minutos.
7. Mantén en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.