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Potato Rolls

Mi abuela pensaba que una comida no estaba completa sin pan y yo felizmente disfrutaba comer al menos 3 o 4 de sus bolillos  de papa. Ella utilizaba aceite y productos lácteos, así que adapté la receta para hacer mi propia versión sabrosa y fácil de los famosos bolillos  de papa de la abuela.

Reimpreso del libro The China Study Cookbook (BenBellaBooks, 2018)

Ingredientes

  • 2¼ tazas de harina integral para repostería
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de levadura instantánea (rápida)
  • 1 taza de leche basada en plantas templada sin endulzar
  • 1½ cucharada de sirope de arce
  • 6 cucharadas de puré de papas cocido

Preparación

  • 1. En un envase grande, combina la harina y la sal. Deja de lado.
  • 2. En un recipiente aparte, mezcla la levadura, la leche basada en plantas y el sirope de arce. Deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que se forme una espuma ligera.
  • 3. Haz un pozo en el centro de la harina y vierte la mezcla húmeda y el puré de papas. Mezcla bien hasta que se forme una masa suave. Coloca la masa en una superficie plana y amasa durante 1-2 minutos.
  • 4. Divide la masa en 12 rollos. Coloca los rollos en un molde para hornear antiadherente de 9 × 13 pulgadas (tocar está bien). Cubre y deja en un lugar cálido y sin corrientes de aire para duplicar su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  • 5. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
  • 6. Destapa y hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados.

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