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Potato Rolls

Mi abuela pensaba que una comida no estaba completa sin pan y yo felizmente disfrutaba comer al menos 3 o 4 de sus bolillos  de papa. Ella utilizaba aceite y productos lácteos, así que adapté la receta para hacer mi propia versión sabrosa y fácil de los famosos bolillos  de papa de la abuela.

Reimpreso del libro The China Study Cookbook (BenBellaBooks, 2018)

2¼ tazas de harina integral para repostería

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de levadura instantánea (rápida)

1 taza de leche basada en plantas templada sin endulzar

1½ cucharada de sirope de arce

6 cucharadas de puré de papas cocido

1 En un envase grande, combina la harina y la sal. Deja de lado.

2 En un recipiente aparte, mezcla la levadura, la leche basada en plantas y el sirope de arce. Deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que se forme una espuma ligera.

3 Haz un pozo en el centro de la harina y vierte la mezcla húmeda y el puré de papas. Mezcla bien hasta que se forme una masa suave. Coloca la masa en una superficie plana y amasa durante 1-2 minutos.

4 Divide la masa en 12 rollos. Coloca los rollos en un molde para hornear antiadherente de 9 × 13 pulgadas (tocar está bien). Cubre y deja en un lugar cálido y sin corrientes de aire para duplicar su tamaño, aproximadamente 1 hora.

5 Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).

6 Destapa y hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados.

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