Name: Ensalada veraniega de papas y habichuelas tiernas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1 ½ libras de papas de piel roja sin pelar, cortadas en cubos de ½ pulgada; ¾ libra de judías verdes frescas, cortadas por la mitad; 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos pequeños; 1 cucharada de estragón seco o 2 cucharadas de estragón fresco picado; 1 pimiento rojo, cortado en cubitos pequeños; ½ taza de vinagreta sencilla; Sal marina y pimienta negra al gusto

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Por Chef Del Sroufe

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No te perderás la mayonesa en esta ensalada de patatas, con su deliciosa base de vinagreta. Es agradable y ligero en comparación con la mayoría de las ensaladas de papa, y hace un gran uso de las verduras que están en temporada a fines del verano.

Preparar: 15 min Cocinar: 15 min Rendimiento: 4-6 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces

Reimpreso del libro The China Study Quick & Easy Cookbook (BenBella Books, 2015).

Ingredientes

1 ½ libras de papas de piel roja sin pelar, cortadas en cubos de ½ pulgada
¾ libra de judías verdes frescas, cortadas por la mitad
1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos pequeños
1 cucharada de estragón seco o 2 cucharadas de estragón fresco picado
1 pimiento rojo, cortado en cubitos pequeños
½ taza de vinagreta sencilla
Sal marina y pimienta negra al gusto

Preparación

1. En una olla grande, hierve 2 litros de agua.
2. Agrega las papas y las judías verdes y cocina a fuego medio durante 7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
3. Escurre y enjuaga las verduras con agua fría. Agrega las verduras a un tazón, luego agrega los ingredientes restantes.
4. Revuelva suavemente para mezclar bien.

Ensalada veraniega de papas y habichuelas tiernas

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

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