Recetas » Postres » Blondies veganos
Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Notas del autor: Chef AJ fue la primera chef en servirme un postre preparado con su receta de brownie de frijoles negros. Son deliciosos, y nadie a quien se los sirvo dice que saben a frijoles. Esta receta está inspirada en esos brownies, una versión más saludable de una que hizo mi mamá en una ocasión.

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
  • ½ - ¾ taza de jarabe de arce o pasta de dátiles
  • 3 cucharadas de mantequilla de almendras o maní
  • 2 cucharadas de semillas de linaza molidas, remojadas en 3 cucharadas de agua durante 15 minutos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de harina de trigo integral para repostería
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¾ taza de chispas de chocolate vegano (opcional)

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • 2. Coloca los frijoles cannellini, el jarabe de arce y la mantequilla de almendras en el envase de un procesador de alimentos y tritura hasta que quede suave y cremoso. Agrega la mezcla de frijoles a un envase con la linaza y el extracto de vainilla, mezcla bien.
  • 3. Combina la harina, el polvo de hornear y la sal marina en un envase pequeño y mezcla bien. Añade la mezcla de harina al envase con la mezcla de frijoles, junto con las chispas de chocolate (opcional), y mezcla los ingredientes secos con los húmedos.
  • 4. Forra un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel para hornear.
  • 5. Vierte la masa en el molde y presiona suavemente la masa en el molde. Hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del molde salga limpio. Deja reposar al menos 20 minutos antes de cortar en cuadrados.

Copyright 2023 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.